Eu sei como fritar tofu para torná-lo firme, e também como fritar e marinar para torná-lo saboroso. Nenhuma dessas técnicas de culinária imita o tofu que recebo no meu restaurante tailandês local. Quando eu pedir tofu lá, ele é perfeitamente frito para dar uma textura firme por fora, mas quando...
Eu amo tofu frito, mas não quero ter uma fritadeira em minha casa (vou usá-la demais!). Eu tentei algumas técnicas diferentes para fritar o tofu, mas ele sempre é insatisfatório - muito seco, muito fino, muito molhado; Admito que não sou um gênio no que diz respeito ao tofu, mas imagino que há uma...
Estou prestes a fazer um acampamento prolongado e adoraria fazer um tofu decente. (Eu sou principalmente vegetariana e definitivamente vou querer proteína.) Meus métodos habituais em casa são assar e fritar em ferro fundido; Gosto da textura dourada e exterior mais dura. Vou cozinhar em um fogão a...
Na China, há um prato famoso chamado Ma Po Doufu 豆腐 婆 豆腐 e a maioria das receitas que eu acho on-line tem carne de porco. Eu queria saber se alguém sabia se a carne de porco era uma parte essencial do prato (em termos de sabor) ou se havia algo que você poderia fazer para torná-la uma opção...
Fechado . Esta questão precisa ser mais focada . No momento, não está aceitando respostas. Deseja melhorar esta pergunta? Atualize a pergunta para que ela se concentre apenas em um problema editando esta postagem . Fechado há 4 anos . Na noite...
Por causa do concurso, eu li sobre o tofu. É algo com o qual não estou familiarizado, só comi duas vezes. Me deparei com o termo 'tofu sedoso'. Eu só sei disso pelo nome. Descobri que o tofu de seda é, em suma, tofu que não é bem pressionado. Sua consistência é semelhante a um creme. Minha...
Acabei de ler uma resenha de restaurante no New York Times que menciona "tofu de amêndoa". Feito de amêndoas, tem a textura luxuosa de um creme, em vez do toque de borracha do tofu de coalhada de feijão. A Wikipedia refere "tofu de amêndoa" à lista "geleia de amêndoa" e observa que também pode...
Eu tenho usado tofu firme extra para fazer refeições, recentemente. Quando vou a restaurantes e compro, por exemplo, comida tailandesa, vejo uma forma muito mais fina do que suponho que seja tofu com 0,5 cm x 0,5 cm x 1 polegada e com uma coloração vermelha ao lado , quase como uma pele. Isso é...
Outro dia, preparei o tofu do general Tso. O sabor era bom, mas o resultado não era exatamente o que eu queria. Como em muitos outros pratos chineses, os cubos de tofu do General Tso's Tofu são revestidos por uma fina camada gelatinosa composta de amido de milho, líquido e tempero. O revestimento...
Eu fiz a minha receita com muitas mudanças e o esforço mais bem sucedido foi a adição de uma mistura Instant Pudding. Todos os outros eram muito difíceis de esculpir e um esforço sério era necessário para obter a colher ou colher no prazer congelado por favor. Todas as receitas feitas foram feitas...
Bom tofu é realmente difícil de encontrar onde eu moro, especialmente o tofu de seda. Eu quero tentar fazer meu próprio tofu. Existem toneladas de receitas online. MAS, alguns dos coagulantes (gesso ou nigari) também são um pouco difíceis de encontrar. Eu não quero usar sais de epsom porque eles...
Durante anos, produzimos molho de macarrão que incorpora tofu firme extra. Para preparar o tofu para a ruína, seguimos este procedimento: corte o tofu em pedaços cubra com água traga para ferver drenar amasse com espremedor de batatas Esprema a água enrolando-a na toalha e torcendo-a adicione ao...
Que tipo de panela você pode recomendar para fritar tofu, aço inoxidável, alumínio ou aço carbono?