Como transformar aveia em farinha sem um processador de alimentos?

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Eu não tenho um processador de alimentos adequado, apenas um pequeno tamanho de comida para bebê, então, quando eu fiz a receita de biscoito de aveia com aveia toda da Alton Brown antes, usei farinha de aveia e aveia enrolada. Eles eram perfeitos, então eu gostaria de repeti-los para o meu amigo com doença celíaca. Encontrei aveia em flocos sem glúten, mas a única farinha de aveia que posso encontrar é rotulada como "pode ​​conter vestígios de trigo". Existe uma maneira de transformar aveia em farinha com algo diferente de um processador de alimentos?

JPmiaou
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Não tenho certeza se você perguntou ao seu amigo, mas seus possíveis "vestígios de trigo" não são realmente um problema, apenas seria um problema se você realmente tivesse quantidades não vestigiais de trigo. (Questões de saúde como essa estão além da nossa experiência).
Derobert 24/12
Existem algumas pessoas para quem até mesmo traços de glúten de trigo são um problema sério, por isso é importante verificar.
pjc50
@derobert: minha amiga foi diagnosticada há menos de um ano, então ela ainda está descobrindo as coisas, mas o exame de sangue mais recente mostrou baixa exposição ao glúten, então, agora, até "vestígios de trigo" estão fora do menu.
JPmiaou

Respostas:

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Você pode usar um almofariz e pilão, se você tiver um bom (e grande) - embora demore muito tempo e retifique para fazê-lo funcionar, e provavelmente pequenos lotes para se ajustar ao tamanho do almofariz e pilão, é factível, especialmente se este for um uso único. você provavelmente não gostaria de fazer isso com frequência.

Você pode experimentar um liquidificador, é muito semelhante a um processador de alimentos, se tiver um. Eu não recomendaria um liquidificador de imersão, pois a aveia (e a farinha) voariam por toda parte (em oposição ao líquido que se mantém um pouco mais), mas um liquidificador comum deve funcionar bem (também, mantenha-o coberto).

Se você tem um moedor de café, isso também é uma possibilidade - ele pretende transformar grãos em pó, esse é apenas um grão diferente. Você pode ter certeza de que está bem limpo, a menos que queira biscoitos com sabor de café.

E a opção final, se você tem um moedor de especiarias, isso também deve funcionar. Algumas pessoas adquirem um moedor de café de reposição para o trabalho, ou se você tiver um moedor de manivela (como algumas pessoas usam para pimenta ou canela ou algo assim), isso também funcionaria - embora, novamente, muito trabalho e lotes pequenos, mas possivelmente vale a pena por uma vez.

Além disso, se você torrar um pouco a aveia, ela deverá ser mais seca e mais fácil de moer (e tostar dá um pouco de sabor) - isso ajudará especialmente se você estiver usando um dos métodos manuais, como almofariz e pilão ou especiarias minúsculas. moedor.

Megha
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+1 para um liquidificador, se você tiver um bom, ele faz um trabalho melhor do que um processador de alimentos.
Dan C
A receita de Alton Brown começa com brindar a aveia, então isso é coberto, mas eu também não tenho um liquidificador.
JPmiaou
Se eu tivesse um almofariz e pilão como os que têm nas cozinhas Tudor do Hampton Court Palace ... (não consigo descobrir como anexar um link ao texto nos comentários: hrp.org.uk/hampton-court-palace / visite-nos /… )
JPmiaou
Obrigado pela boa resposta completista. Na verdade, acabei usando o processador de alimentos para bebês, em pequenos lotes, e descansando-o após alguns minutos. Demorou quase uma tarde e o resultado é mais nítido que a versão da farinha de aveia. Da próxima vez, irei à loja de especialidades naturais e espero que tenham farinha de aveia GF.
JPmiaou
@JPmiaou - Fico feliz que você encontrou minhas sugestões úteis. É muito mais fácil, você está certo, pegar a farinha certa (ou pegar a ferramenta certa) se estiver usando essa farinha com mais frequência ... algumas das soluções alternativas são boas para uma ou duas vezes, mas é muito trabalhoso a cada vez e é mais fácil obter um bom produto, se você puder.
Megha
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Costumamos usar um moedor de café para fazer farinha de amêndoa para meu filho que está em uma dieta muito restrita. Usamos um moedor de lâmina simples de 19,99 em vez de um moedor de rebarbas. Também o usamos para criar açúcar em pó a partir do xilitol e do açúcar comum de cana e amido de tapioca com pérolas de tapioca.

Boa sorte!

Paul TIKI
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Deve funcionar bem. Porém, precisará ser feito em pequenos lotes; digamos 1/4 xícara (20 g) máx. Os motores dessas retificadoras de lâminas atolam se você os alimentar com muito material duro de cada vez.
Wayfaring Stranger
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Algo realmente útil é usar uma peneira de farinha e depois executar o material que não conseguiu passar. Surpreendentemente rápido, quando você se acostuma com o ciclo de moagem-peneira-moagem. podemos processar 2 libras de amêndoas em farinha de amêndoa em cerca de 20 minutos usando o moedor de café e a peneira de farinha.
Paul TIKI
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Acabei de comprar aveia no meu supermercado local e depois transformá-la em farinha para preparar meu mingau de manhã no microondas. O resultado é um delicioso mingau cremoso com bananas ou frutas enlatadas, que eu aprecio o ano todo e nunca me canso disso. Encontrei a melhor maneira de transformar aveia em farinha, usando um liquidificador em velocidade rápida ou, como eu, usando um liquidificador manual de 400 Watts Braun, isso também em velocidade rápida. Ao usar o microondas para fazer o mingau, misture os quatro em um pouco de leite frio e, em seguida, misture água quente, mas não muito; caso contrário, você terminará com um mingau aguado e não um mingau cremoso grosso. Foi minha idéia usar a aveia como farinha, para que, uma vez no estômago, ela se apegue facilmente ao colesterol e você saiba o resto. É uma ótima idéia se você deseja reduzir o colesterol e perder peso.

Rony Walker
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A aveia não "se apega ao colesterol" no estômago.
Um sim; o que Jan disse. Mas também: o que exatamente é um "liquidificador de mão"?
JPmiaou
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varinha mágica == misturador da imersão
Kate Gregory
E como exatamente se usa um liquidificador de imersão em um ingrediente completamente seco, como aveia em flocos? Eu acho que o meu sumiria em minutos se eu tentasse isso.
JPMiaou
Olá, e bem-vindo ao Stack Exchange. O pôster original estava perguntando sobre farinha de aveia seca , não um líquido em purê.
Daniel Griscom
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Use uma peneira. Pode levar muito tempo, mas o resultado é um pó fino. Pegue um pouco de aveia e coloque-a na peneira. Coloque a peneira em cima de uma tigela ou recipiente. Esfregue a aveia contra a peneira. Depois de um tempo, você deve comer farinha de aveia.

Anônimo
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Obrigado pela sugestão, mas não conheço uma ferramenta que tenha furos suficientemente finos para produzir pó que seja forte o suficiente para resistir ao fato de a aveia ser esmagada por ela. Certamente não tenho uma peneira ou peneira que sirva. Você consegue encontrar uma imagem do tipo de ferramenta que tem em mente?
JPmiaou 02/12/19