Recentemente, assisti a um programa de culinária sobre como preparar tartare de carne de veado . Houve uma explicação dada pelo anfitrião afirmando que a carne de veado foi adquirida em uma fazenda local de veados. Não houve menção à carne que foi colhida na natureza.
A criação de veados mantém o cervo em um ambiente controlado, onde sua dieta é controlada, bem como o cervo que recebe as vacinas adequadas.
Como os cervos selvagens não têm um ambiente controlado ou vacinas, ainda seria seguro comer carne crua de cervos colhidos na natureza?
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