Sábado, puxei um pacote de carne de veado do meu freezer para derreter e espero fazer estrogonofe com ele hoje à noite. No entanto, nesta manhã, notei que o pacote (em uma tigela) havia realmente liberado muito sangue. Eu tenho algumas perguntas aqui: Não foi muito acima de 4,4 ° C, mas vou ter...
Eu li esta notícia recente sobre um restaurante chinês de Kentucky arrastando atropelamentos em seu restaurante e a cidade ficou nervosa e fechou o restaurante. Comer carne de veado morta na estrada é um risco para a saúde? Qual é a diferença entre um veado arco / armado e um veado morto na...
Eu tenho uma teoria há muito tempo que é o sangue no cervo que causa o sabor do jogo. Os caçadores estripam o cervo logo após a matança, mas não o sangram nem o esfriam por horas ou dias. Leva algum tempo para retirá-lo da floresta, depois dirija para casa e aguarde até o dia seguinte antes de...
Tenho boas lembranças de caçar veados com meu tio quando era mais jovem ... não apenas pela emoção da caça (como tenho certeza que a maioria faz), mas também pelos espólios: carne de veado. Aparentemente, eu era a única criança que gostava de carne (acho que tenho gostos estranhos?). Não foi até...
Hoje, eu vou comer cerca de 50 libras de carne fresca de alce. Eu suspeito, será uma variedade de cortes diferentes. Quais são algumas das coisas a considerar ao cozinhar
Como evito que minha carne de veado tenha uma textura esponjosa? Tentamos transformá-lo em hambúrgueres, em pimentões e em rissóis em molho. Ele ainda tem o mesmo sabor esponjoso e sem sabor - quase o que eu esperaria que o tofu tivesse, se eu comesse tofu! O problema está na moagem ou estamos...
Estou recebendo conselhos variados sobre como preparar carne de veado em casa. Algumas pessoas / locais aconselham a cozinhar carne de veado a 160 graus internos no forno antes da desidratação para matar qualquer bactéria em potencial que possa estar presente. Por favor, informe quem cozinha / não...
Recentemente, assisti a um programa de culinária sobre como preparar tartare de carne de veado . Houve uma explicação dada pelo anfitrião afirmando que a carne de veado foi adquirida em uma fazenda local de veados. Não houve menção à carne que foi colhida na natureza. A criação de veados mantém o...
Estou pensando em fazer um novo chili usando carne de veado grelhado, Great Lakes Black Out Stout e milho assado (estou em Ohio e o milho doce está ficando bom agora). Minha parte menos favorita de fazer e comer chili é o feijão; Eu odeio selecioná-los e buscá-los na minha tigela. (Provavelmente...