O sorbato de potássio (na Europa: E202, ou 'Kaliumsorbat' em alemão) estraga muito do alimento embalado para mim - eu claramente cheiro e gosto. Eu também posso sentir claramente o cheiro, por exemplo em um creme medicinal eu comprei na farmácia. O cheiro / sabor é muito específico, uma espécie de "azedo-doce" orgânico, remotamente lembrando-me de cera quando é mais forte, e eu realmente não gosto disso. O sabor também não desaparece depois de cozinhar como eu experimentei com um pacote de massa de batata fresca do supermercado (Alemanha) - depois de amassar a massa eu ainda podia sentir o cheiro do aditivo na palma da mão por algumas horas.
Todas as fontes de informação on-line sugerem que o sorbato de potássio não transmitiria seu próprio sabor à comida, mas o oposto é o caso da minha experiência. Agora eu me pergunto se é possível que nem todos possam sentir o cheiro / gosto, por exemplo, por razões genéticas? Caso contrário, a Internet deveria estar cheia de comentários para esse efeito.