Recentemente, redescobri as alegrias de fazer café frio. (Um nível de xícara de feijão moído, 4-1 / 2 xícaras de água fria, misturada durante a noite e coada, produz um rico concentrado de café. Uma dose ou três de concentrado em uma caneca coberta com água quente faz uma xícara de café; derramado...
Dizem que o chá, em geral, tem níveis mais baixos de cafeína que o café, e que o chá preto tem mais cafeína que o chá verde (que tem mais cafeína que o chá branco). Isso sugere que quanto maior o grau de fermentação do chá, maior o nível de cafeína. Isso está correto? A fermentação concentra...
Vi uma pergunta aqui sobre o teor de cafeína fria versus cafeína quente e fiquei imaginando qual é a maneira mais fácil (ou melhor) de medir isso em casa (se
Como muitas pessoas, confio no café da manhã para realmente me levar para o dia. Eu sempre uso mais do que as instruções necessárias para obter mais cafeína para esse choque extra de manhã. Quanto café moído devo usar para atingir a massa crítica de cafeína na minha bebida? Existe uma fórmula...
Nos últimos anos, passei a acreditar que o processo de torrefação de cafés ousados removeu a cafeína dos grãos, resultando em um menor teor de cafeína do que em comparação com um café torrado leve. Eu recebi essa idéia do Good Eats com Alton Brown. Aqui está o clipe em que o torrefador principal...
Quais são as diferenças práticas entre o uso de chá em saco ou em folhas soltas? Existem diferenças de qualidade, conteúdo de cafeína, etc.? Por
Os grãos de café contêm naturalmente cafeína. Na loja ou em um restaurante, você pode escolher "café descafeinado". Realmente toda a cafeína se foi ou existe apenas uma quantidade menor? Como eles removem a cafeína dos
O padrão ISO para fabricação de chá diz "6 minutos". Claro que chás diferentes têm propriedades muito diferentes, mas ... Para "chá preto médio de mercadoria" e "chá verde médio de mercadoria", deixar o saquinho de chá por mais tempo (digamos 1 hora ou 1 dia) resultará em maior teor de cafeína no...
Como a pergunta pergunta, qual método da lista abaixo dará mais cafeína no produto final (ou seja, uma xícara de café). Assuma o mesmo feijão com a mesma moagem (embora as diferentes técnicas devam usar moagens diferentes, vamos tentar manter as coisas simples) e, tanto quanto possível, assuma que...