Gostaria de comprar sorvete de morango para meu amigo, e a maioria do sorvete com sabor de morango é de cor rosa. No entanto, estou pensando em servir a cor verde do sorvete. Existe alguma maneira de colorir o sorvete como tal?
Meu sabor favorito de sorvete tem redemoinhos de chocolate pegajoso passando por sorvete de baunilha. O que preciso fazer para reproduzir esse efeito com sorvete caseiro? Tentei adicionar calda de chocolate perto do final da agitação, mas ela estava muito agitada. Tentei agitar manualmente a...
Eu tenho algumas perguntas sobre gema de ovo em sorvete. Eu adoraria tentar fazer sorvete homemde, mas muitas receitas que eu vejo têm gema de ovo. Existe algum substituto que eu possa usar ou é possível deixar de fora a gema de ovo? Ouvi dizer que eu poderia substituir a gema de ovo com creme...
Eu sou novo em fazer sorvete caseiro. Comecei a me sentir confiante com a baunilha comum, então era hora do próximo passo - adicionar frutas. A receita do creme diz que pode ser transformado em sorvete de frutas adicionando 30g de purê de gema por gema. Procurei na cesta uma fruta que...
Obviamente, há a quantidade que ele pode gerar em um lote, e parece haver três tipos básicos (aqueles que você congela a tigela antes do tempo; aqueles que você coloca com sal e gelo e aqueles que se refrigeram). ... e eu sei que estou procurando um que não precise manivela ... (fiz mais do que o...
Eu tenho trabalhado para melhorar meu sorvete caseiro e queria saber se alguém sabia como obter mais ar na mistura. O sorvete é ótimo logo de cara, mas quando coloco no freezer para firmar um pouco, ele fica muito denso. É uma questão de executar o fabricante por mais tempo? fazendo lotes...
Hoje fiz meu próprio sorvete usando uma das máquinas de sorvete Cuisnart. Seguiu a receita até um T e, depois de experimentar o sorvete, tinha essa textura nojenta e arenosa. Receita: 1½ xícaras de leite integral 1 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado, sal de mesa 3 xícaras...
Eu comprei uma velha sorveteira em um brechó (Gelato Modo II da Vitantonio). A tigela tem um revestimento de Teflon. Há um chip no fundo com cerca da metade do tamanho de uma moeda de dez centavos, abaixo da qual parece haver plástico, não metal. O que eu pesquisei sobre a segurança do Teflon...