Derramei suco de laranja espremido sobre minhas almôndegas e pensei em como isso as complementa, mas é muito aguado para saborear com carne. Comecei a reduzir o suco de laranja espremido no fogão com e sem amido e simplesmente não funcionou - é muito aguado ou quando reduzido a uma textura adequada...
Minha esposa fez um molho à base de creme ontem à noite e a receita dizia "reduzi-lo". O molho de creme era composto por um pouco de vinho branco, duas xícaras de creme de leite e caldo de galinha (minha esposa substituiu a água pelo caldo) Procurei como reduzir um molho, e basicamente dizia...
Tem sabor, mas sua consistência é muito fina. Deixando sentar em fogo médio baixo, evaporar o suficiente para aumentar sua densidade ou isso é inútil? Levá-lo a ferver ajuda mais. Eu não quero estragar o seu sabor e estou com medo de ferver com alto calor fará exatamente isso....