Minha esposa e eu estávamos comendo frango assado na outra noite e ela comentou algo no sentido de "Eu acho que eles trouxeram isso porque eu posso provar o tempero bem fundo na carne".
Eu provavelmente ela está certa? Existe uma maneira infalível de saber se o que você está comendo foi salgado? Talvez por marcas reveladoras ou coloração?
Respostas:
Empiricamente, você pode usar um medidor de salinidade - um feito para verificar os tanques de peixes de água salgada. A única outra coisa que consigo pensar que levaria o tempero à carne seria cozinhar em uma panela de pressão. Acredito que algumas mercearias empregam esse método no frango antes de terminar em uma churrasqueira. Certas cadeias de frango frito também fritam em um vaso de pressão que pode produzir resultados semelhantes.
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Seria difícil dizer com frango assado, por causa da maneira como é cozido. Os sabores o penetram com muita facilidade devido a todo o aspecto "empalado no espeto" do processo de cozimento, e a carne no estilo churrasco é regada com frequência. A melhor maneira de descobrir é simplesmente perguntar aos cozinheiros.
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