Durante minha mudança para um novo local, encontrei uma garrafa de vinho que mantinha na geladeira datada de 2004. Ainda estava lacrada; não parecia que nada flutuava por dentro e, para todos os efeitos, parecia ser uma garrafa de vinho tinto comum que você encontraria em sua típica loja de bebidas. No entanto, estou me perguntando se ainda é bom ou não, e se havia uma maneira de verificar fora de abri-lo e dar um gole.
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Respostas:
Se você quiser garantir que seu vinho ainda seja bom sem abrir a garrafa (vinho, vinagre ou caldo), há algumas coisas que você pode verificar. Isso não garante 100% de que o vinho é realmente bom.
A garrafa estava na horizontal (boa) ou estava em pé (ruim). O vinho deve estar em contato com a cortiça para hidratá-la. Desta forma, o selo permanece intacto e o vinho não estraga.
Qual a idade do vinho? Normalmente, um vinho jovem dura cerca de um ano (talvez dois na geladeira), uma reserva ou uma grande reserva pode durar mais tempo. Alguns vinhos amadurecem por 25 anos ou mais.
Verifique o selo. Se estiver em bom estado (sem manchas "sujas"), isso é bom.
Verifique a cortiça (sem abrir o lacre). Se a rolha estiver empurrando o selo, seu vinho pode ter sofrido calor (o ar na garrafa empurra a rolha). Isso pode fazer com que o seu vinho tenha gosto de cortiça (caldo).
Retire o lacre e verifique a cortiça. Se a cortiça estiver limpa, isso é bom. Se tiver manchas vermelhas (ver ponto 4). Se parecer seco ... você pode ter um bom vinagre.
As substâncias que flutuam no vinho não significam que o vinho é ruim, mas você precisará decantá-lo com cuidado.
De qualquer forma, abra a garrafa em breve. Esperar mais tempo não tornará o vinho melhor.
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Essa é a coisa do vinho. Você nunca sabe até provar. Pode ser uma surpresa agradável ou um pouco de suor. Isso faz parte da diversão de experimentar o vinho.
Mas de um modo geral, se não foi nada especial em 2004, não será melhor agora. Os vinhos que valem a pena "esperar" são notáveis, mesmo quando são novos (podem ser necessários mais decantação no início de sua vida).
Apenas tente ... mas tenha uma garrafa de reserva!
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Até que você esteja pronto para "tomar um gole", não importa realmente em que estado está "Agora". Atualmente, é uma peça de cornija perfeitamente fina.
Quando você estiver realmente pronto para beber, é vinho ou vinagre, mas você terá que abrir a rolha (ou abrir a tampa ...) para descobrir. Se for para uma ocasião importante, tenha uma garrafa de reserva no cesto de vinho.
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Você precisa de todas as informações no rótulo para avaliar um vinho. a safra em apenas parte dela. A geladeira não é uma boa adega. os vinhos deterioram-se rapidamente lá. enfim, é tudo um trabalho de adivinhação educado de qualquer maneira. Pode não ter sido bom em 2004. experimente. se você gosta, sirva. caso contrário, lave-o.
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Resposta mais fácil: você pode provar, o vinho não sai.
Pode perder o sabor e a qualidade, mas pode ficar bêbado sem deixá-lo doente ou matá-lo, então abra-a e prove.
Se o gosto estiver ruim, não beba mais obviamente. Se é doce, beba. Isso é de um especialista profissional em vinhos.
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