Ontem, no mercado de Niš, na Sérvia, estavam os pães mais bonitos (pimentões, pimentões vermelhos) e chiles em exibição que eu já vi.
Mas também estavam à venda aqueles "feios" que, a princípio, achei que eram algum tipo de vegetal de raiz, devido ao seu acabamento fosco característico. Observe também os anéis concêntricos "gravados" característicos que os rodeiam:
Meu anfitrião sérvio tem pouco inglês e, depois de muito esforço e telefonemas, estava orgulhoso de me dizer que eles são chamados "hot chille peppers", mas espero que os especialistas em culinária aqui encontrem um nome ou descrição muito mais específico.
Não me importo se os únicos nomes que você pode encontrar são em sérvio ou em algum outro idioma, mas estou interessado em saber por que eles parecem tão diferentes dos chiles brilhantes e como eles são usados nesta parte do mundo, especialmente usos que diferem das variedades mais familiares.
Respostas:
Eu já os encontrei à venda em um supermercado elegante em Skopje, Macedônia. Desta vez, rotulado:
Quais massagens do Google Tradutor:
Portanto, uma resposta é "пиперки везени" ou "pimentos bordados", para pelo menos um nome usado em pelo menos um país. Aqui está uma foto em close, dando uma melhor olhada nas estrias:
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As pimentas que você tem na foto são chamadas Vezena Peppers. Estou nos EUA e não consigo encontrar sementes para eles.
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Embroidered
é apenas uma tradução literal devezena
, portanto, não é de admirar que ambos sejam considerados "corretos".Vezena
é também a transliteração deвезена
, que é a palavra da resposta aceita.Esta pimenta é chamada "Vezanka". É uma variedade muito antiga, da herança, uma das favoritas por essas partes, excelente para secar e fazer páprica quente. Há uma versão longa e curta. Compre e salve as sementes, são preciosas e se tornaram raras!
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este é o pimentão mais antigo da Sérvia (do ano 1300), eles são chamados de pimentões bordados , ou são muito quentes ou não, quando secos, são picados e triturados, são de sabor incrível.
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Estes são pimentões com franjas da Macedônia (grupo Capsicum annuum longum 'Franjas da Macedônia'.)
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Eu as cultivei e as conheço como "Vesena", da Macedônia. Obtive as sementes do trabalho na Roughwood Seed Collection na Pensilvânia, EUA, e antes disso elas vieram de Arche Noah, na Áustria.
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Pimenta macedônia de Rezha / Vezeni Piperki. Sementes disponíveis em www.rareseeds.com. Aqui está a descrição da empresa: 80 dias. O nome significa "gravado"; outro nome local, Vezeni Piperki, significa "bordado". Ambos os nomes referem-se às linhas curiosas nas peles de pimentas estreitas e longas. Os frutos, que variam de leve a às vezes muito picantes, podem ser vistos pendurados em grandes cachos, secando ao sol quente do outono da Macedônia. Os agricultores tradicionais salvam sementes das frutas quentes, que também mostram as estrias mais pronunciadas. Nossa semente de fundação foi doada por alunos das aldeias de Kalugeritsa e Zleovo. (Não tenho conexão com esta empresa.)
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(Quase) todos os pimentões e pimentões dos EUA são cobertos com uma cera de qualidade alimentar. Pela minha vida, não consegui encontrar nenhuma foto de pimenta sem a parafina. Mas é isso que eu acho que é. Malaguetas que não foram tratadas com cera.
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