Por que não devemos armazenar cebola e batata juntos?

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Ouvi dizer que cebola e batata não devem ser armazenadas juntas. Por que isso fará com que as batatas estraguem mais rápido?

storage Dharini Chandrasekaran
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Respostas:

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Como você pode ver no Capítulo 7: Armazenamento de culturas hortícolas do livro PDF: Práticas de manejo pós-colheita em pequena escala: um manual para culturas hortícolas (4ª edição) :

  • Se você olhar a p.166 ( p.173 no PDF), poderá ver que as cebolas precisam ser armazenadas nestas condições:
    • entre 0-5 ° C com uma umidade relativa ( RH ) de 65-70%
  • Se você olhar a p.168 ( p.175 no PDF), poderá ver que as batatas têm necessidades diferentes:
    • Mercado de produtos frescos : entre 4-7 ° C
    • Processamento : entre 8-12 ° C
    • batatas de semente : entre 0-2 ° C
    • Mas, de qualquer modo, as batatas precisam de umidade relativa ( HR ) muito mais alta : 95-98% versus 65-70% para as cebolas

Portanto, se você armazená-los juntos, um ou outro estará em más condições de armazenamento.

Além disso, como você pode ver na Seção 7: Armazenamento de culturas hortícolas de práticas de manejo pós-colheita em pequena escala - Um manual para culturas hortícolas - 3ª edição :

  • As cebolas secas ( grupo 3 ) são muito sensíveis à umidade, o que torna seu armazenamento incompatível com a alta UR necessária para as batatas .
  • As batatas novas ( Grupo 6 ) também podem produzir etileno, que danificará cebolas verdes ( Grupo 2 ) se armazenadas juntas.

De qualquer forma, o armazenamento de culturas hortícolas não pode ser retomado apenas por " não junte isto ou aquilo ", como você deve ter visto:
é importante considerar a umidade relativa , a temperatura e muitos outros fatores.

Se o assunto lhe interessa, tudo isso (e muitas outras coisas) é bem explicado nas seguintes referências:

O etileno também é um " fator crítico ", e esse tópico é mais desenvolvido nos seguintes recursos:

Pascal Qyy
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Essa resposta me faz pensar que, se a UR e a temperatura são fixas, não deve haver efeito significativo na deterioração da batata (devido à presença / ausência de cebola). Isso contradiz a outra resposta, mas talvez esse pensamento mais antigo seja um mito; existe algum experimento publicado para verificar isso? Parece um bom candidato a experimento científico em lapso de tempo.
22716 bobuhito
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Quando armazenadas juntas, as cebolas liberam gases que fazem com que as batatas estraguem mais rapidamente e se tornem moles, se você quiser.

Michael Smith
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Esta é a resposta simples e correta à pergunta do OP.
ElmerCat
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Se você guardar suas batatas com cebolas, elas começarão a crescer olhos (caules). Eu gosto de juntar esses dois apenas para começar minhas batatas antes de plantá-las. É um processo muito mais rápido, em vez de começar a partir de sementes. Espero que isto ajude!

Queen Boss
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