Se você a deixar na farinha, não cozida por um período significativo, a farinha absorverá lentamente a umidade e se tornará uma bagunça, agindo mais como pasta. Se eu estivesse nessa situação, fritaria tudo e lidaria com as consequências de reaquecer frituras. (não tenho certeza o quão útil esta resposta é de 3 horas mais tarde)
Joe
Eu também tenho essa pergunta. Armazená-lo temperado e enfarinhado pode ajudar a manter o frango seco e, assim, manter as bactérias em um estado mais lento.
wearashirt
Respostas:
6
Não há uma boa maneira de mantê-lo no estado "pronto para fritar". Eu sugiro simplesmente armazená-lo na geladeira, como faria com carne não farinha. Quando você tirá-lo, basta farinha novamente. A crosta de farinha mais grossa o aproximará de um schnitzel, mas não terá um sabor ruim.
Se você já tinha uma camada muito espessa de farinha / ovo / farinha, provavelmente é melhor lavá-lo e secar com uma toalha de papel antes de guardar, depois refaça o procedimento de panagem para a próxima batata frita.
Na verdade, existe pelo menos um restaurante do sul conhecido por seu frango frito que deixa os pedaços de frango na tigela de farinha temperada (muita farinha) durante a noite. Cria um revestimento mais seco e une a mistura de farinha ao pássaro e a crosta muito crocante NÃO cai. Excelente!
Peitos de frango crus são realmente bons apenas por 1-2 dias na geladeira (supondo que eles foram descongelados), e eu não recomendaria armazená-los enfarinhados no freezer. Eu acho que a solução mais prática seria fritar ou assá-los e congelá-los rapidamente. Você pode aquecê-los no microondas ou no forno, e eles serão tão saborosos quanto no dia em que você os criou.
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Não há uma boa maneira de mantê-lo no estado "pronto para fritar". Eu sugiro simplesmente armazená-lo na geladeira, como faria com carne não farinha. Quando você tirá-lo, basta farinha novamente. A crosta de farinha mais grossa o aproximará de um schnitzel, mas não terá um sabor ruim.
Se você já tinha uma camada muito espessa de farinha / ovo / farinha, provavelmente é melhor lavá-lo e secar com uma toalha de papel antes de guardar, depois refaça o procedimento de panagem para a próxima batata frita.
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Na verdade, existe pelo menos um restaurante do sul conhecido por seu frango frito que deixa os pedaços de frango na tigela de farinha temperada (muita farinha) durante a noite. Cria um revestimento mais seco e une a mistura de farinha ao pássaro e a crosta muito crocante NÃO cai. Excelente!
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Peitos de frango crus são realmente bons apenas por 1-2 dias na geladeira (supondo que eles foram descongelados), e eu não recomendaria armazená-los enfarinhados no freezer. Eu acho que a solução mais prática seria fritar ou assá-los e congelá-los rapidamente. Você pode aquecê-los no microondas ou no forno, e eles serão tão saborosos quanto no dia em que você os criou.
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