Como posso guardar o frango armazenado na floresta?
No ano passado, tentei desidratar, mas ele realmente não se recupera muito bem. Eles podem ser refogados e congelados para uso posterior em molhos? Eles só aparecem uma vez por ano, então não quero estragar tudo dessa vez.
Respostas:
Você deve congelar. Refogue seu cogumelo em pequenos pedaços (eu faria com cebola e azeite, mas você não precisa), deixe esfriar e coloque-o no freezer em uma bandeja de cubos de gelo. Quando estiver totalmente congelado, retire os cubos da bandeja de gelo e coloque-os em um saco plástico no freezer. Sempre que você quiser um pouco de galinha da floresta, basta retirar alguns cubos e adicioná-lo a uma sopa.
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O Sheephead (ou a galinha da floresta) se saiu bem ... limpo e depois revesti uma mistura de farinha temperada. Coloque na assadeira e congele. Em seguida, coloque no saco do congelador. Quando estiver pronto para usar, aqueça o óleo na panela, retire do freezer e coloque diretamente no óleo quente. (NÃO PAGUE PRIMEIRO) Eles cozinham e crocam, e têm gosto de que você os escolheu. Eu farei minha vaca da mesma maneira. Corte em tiras e gosto frito, assim como frango empanado. Aproveitar
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Como uma variedade de cogumelos associada a reações alérgicas a alguns, não acho aconselhável desidratá-lo. Isso serviria apenas para aumentar a concentração de toxinas que provavelmente causam as alergias em primeiro lugar. Como Stephie menciona em seu comentário, a solução mais segura seria escolher e refogar apenas brackets novos e depois separá-los e congelá-los em porções, conforme necessário.
Como uma observação lateral, a maioria dos suportes que você tem lá são bastante grandes e maduros. Se você não comeu esse cogumelo em particular antes ou não tem certeza de sua origem, eu não recomendaria comê-lo, pois eles podem causar a reação alérgica que mencionei ou até vômitos e diarréia.
Como outra nota, experimente refogar os frescos com manteiga, uma pitada de Chardonnay e molho teriyaki.
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