Posso converter geleia em chutney?

Fiz uma geléia de ruibarbo há pouco tempo, basicamente ruibarbo, açúcar e gengibre ralado. É bastante gingery.

Eu já fiz um pouco de terrina de pato e gosto de servir com um pouco de chutney. Eu tenho um pouco de chutney, mas não me importaria de tentar converter parte da minha geléia de ruibarbo em um chutney de ruibarbo, para usar hoje à noite.

Não tinha muita certeza de como eu poderia fazer isso, mas estava pensando em amolecer algumas cebolas e alho, depois misturar estes e um pouco de vinagre de cidra em um pouco da geléia.

É provável que isso funcione? Alguém tem alguma idéia melhor? Seria diferente se eu tivesse mais tempo?

Idéia perfeita e excelente utilização da sua geléia! Seu plano é perfeito ... basta criar um bom equilíbrio de torta doce ao seu gosto. Se você quiser um pouco mais de textura, coloque algumas passas douradas ou escuras, colocando-as no microondas antes de adicioná-las. As sementes de coentro são frequentemente usadas e também fornecem um pouco de contraste de textura. Um pouco de pimenta da Jamaica também pode ser bom.

Eu tive o mesmo dilema. No ano passado, usei as ameixas da minha ameixeira para fazer muita geleia de ameixa e (como uma reflexão tardia) apenas um pote de chutney de ameixa. A maior parte da geléia foi para o freezer. Comi um pote, mas não como muito, pois o restante fica no freezer há quase um ano! No entanto, o chutney passou muito rapidamente como eu gosto com curry. Hoje, peguei a geléia de ameixa restante do freezer, descongelei e coloquei em uma panela grande. Em uma panela separada, fritei 4 cebolas picadas / cortadas em cubos, algumas cenouras picadas / picadas, um pouco de alho, gengibre e joguei várias ervas que encontrei nos armários e deixei cozinhar por um tempo, depois adicionei cerca de 400 ml de branco - vinagre de vinho e 400 ml de vinagre de vinho tinto e, em seguida, misture com a geléia agora borbulhante, mexa um pouco e deixe esfriar. Agora tenho 4 potes de bom tamanho de saboroso chutney de ameixa. Gostoso!

Gosto de todas as sugestões de Darin, mas minha contribuição (tardia, como sempre) é sugerir o uso de maçã ou banana para misturar com a geléia.

Pique e pique uma maçã, leve ao micro-ondas por um ou dois minutos e você terá o material perfeito para equilibrar com essa geléia. Se você estiver com preguiça, descobrirá que pode separar a carne da casca com uma colher após o microondas. Fique com a pimenta da Jamaica e o coentro - minhas duas especiarias favoritas.

A banana também funcionará da mesma maneira, mas você obtém menos textura.