Eu tenho uma caixa de passas no meu armário que está lá há muitos anos. Devo descartá-los ou eles ainda podem ser recuperados para assar ou cozinhar?
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Ken Brewer
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Acabei de encontrar um pacote de empregada doméstica com data de 05 04 00. Abri-os e tentei um casal, nada mal. E não é nada difícil.
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Eles geralmente pulverizam as passas com sulfitos para preservá-las. Aqueles com sulfitos parecem um pouco brilhantes, enquanto os que não parecem um pouco calcários (mas têm um gosto melhor para mim).
Se o seu gabinete não estiver muito úmido, é provável que não tenham dado errado. Caso contrário, você poderá ver "sinais de vida".
No entanto, o bom prazo de validade das passas é de cerca de um ano. É provável que tenham um sabor desagradável e mexam com seus sabores de cozinhar / assar.
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Talvez depois de inspecionarmos as passas, e elas ainda parecerem boas (sem molde, usando uma lupa), podemos usá-las em assados de biscoitos, bolos etc. Na verdade, só para ter certeza, podemos provavelmente ferva-os primeiro (para amolecê-los) e, em seguida, adicione as passas escorridas ao nosso biscoito, bolo, etc. Apenas um pensamento. Eu tenho um pacote de passas em caixa que eu tenho há alguns anos. (Agora que pensei e postei isso, vou inspecioná-los e fervê-los antes de adicionar à minha massa de panqueca.)
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No refrigerador, eles duram anos. Muito mais tempo do que você imagina.
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