Como obtenho o tempero para ficar com a pipoca caseira?
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Estive estourando meu próprio milho e quero temperá-lo com sal, mas quando polvilho sobre a pipoca, ele acaba no fundo da tigela sem levar para a pipoca. Como eu consegui que o tempero grude na pipoca?
Se você quiser temperos secos para grudar na pipoca, provavelmente precisará adicionar um líquido para aderi-los. Você pode tentar adicionar manteiga ou óleo à pipoca enquanto estiver quente, depois adicionar o sal e misturá-lo. Se você estiver evitando gordura extra, algumas borrifadas de spray antiaderente (como Pam) podem fazer o truque sem adicionar gordura significativa.
Comprei um spray de azeite orgânico caro e pulverizei bem a pipoca, mas meu fermento nutricional não grudou, apesar de estar bem moído. Eu vi um You Tube de alguém chamado Mareko (eu acho) defendendo molho de Tabasco ou suco de limão. Vai tentar isso a seguir. Interessado em ouvir de quem já fez isso.
Lorna
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Eu uso um dos pulverizadores da bomba de nebulização cheios de azeite. Um pouco de spray, polvilhe com sal de pipoca, talvez um segundo spray se eu fizesse um lote grande e depois jogue um pouco mais. O sal que não gruda cai na tigela, então é o óleo que realmente afeta o quanto acaba na pipoca. E se você não consegue encontrar sal pipoca, procure sal decapagem, que é outra moagem fina (mas também iodo livre)
Joe
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Dou uma pipoca no ar e depois pulverizo com o Dr. Bragg Liquid Aminos . Tem um sabor salgado e se você borrifá-lo levemente, não deixa a pipoca empapada.
Se tudo o que você quer é o sabor salgado, é possível fazê-lo, mas também tem a vantagem de permitir que outros temperos grudem também.
Eu me perguntava se talvez você pudesse misturar a pipoca com uma salmoura enquanto ainda está quente para minimizar a sujeira. Hora das experiências!
SourDoh
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Tenha cuidado ao usar o sal moído. Minha família e eu moímos o sal em um pó fino, aonde ele se assemelha a açúcar de confeiteiro e o derramou na pipoca quente. Ele gruda, mas quando você come a pipoca, você também inala pequenas partículas salgadas e tosse com uma tempestade. Continuamos a comer, mas é irritante e deixa uma sensação um pouco salgada na garganta, como se você tivesse ficado ao ar livre em um barco por muito tempo.
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Coloque o sal em um moedor de especiarias (como este )! Meu moedor tem várias opções para o tamanho dos grânulos. Infelizmente, não possui marcações ou logotipos, portanto, não posso dizer qual é o tipo exato, senão eu recomendo.
O problema não é líquido. O problema é o tamanho do sal. Você tem que moer o sal. Se você não tiver um moedor de especiarias, (eu uso um mortal e um pilão), você pode colocar uma xícara de sal no liquidificador :) e usá-lo no futuro.
Por que não adicionar sal ao óleo durante o aquecimento - ou misturar com os grãos antes de jogá-los no óleo? Fiz isso com açúcar e sal e funciona bem para mim (e o sal não parece queimar ou danificar a panela ... Se você agitar tudo (como deveria) durante o cozimento, a pipoca fica uniforme No entanto, ninguém mais parece sugerir isso, então pode haver algo que eu não estou considerando ...
Respostas:
Se você quiser temperos secos para grudar na pipoca, provavelmente precisará adicionar um líquido para aderi-los. Você pode tentar adicionar manteiga ou óleo à pipoca enquanto estiver quente, depois adicionar o sal e misturá-lo. Se você estiver evitando gordura extra, algumas borrifadas de spray antiaderente (como Pam) podem fazer o truque sem adicionar gordura significativa.
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Dou uma pipoca no ar e depois pulverizo com o Dr. Bragg Liquid Aminos . Tem um sabor salgado e se você borrifá-lo levemente, não deixa a pipoca empapada.
Se tudo o que você quer é o sabor salgado, é possível fazê-lo, mas também tem a vantagem de permitir que outros temperos grudem também.
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Além disso, como diz Sourd'oh, usar um pouco de gordura como cola. A água também funcionará se você não quiser calorias, mas suavizará a pipoca.
Use sal de pipoca. Este é um sal muito, muito fino, para que grude mais facilmente na pipoca.
Além disso, aplicar o sal imediatamente após a pipoca quando a pipoca está muito quente ajudará.
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Coloque o sal em um moedor de especiarias (como este )! Meu moedor tem várias opções para o tamanho dos grânulos. Infelizmente, não possui marcações ou logotipos, portanto, não posso dizer qual é o tipo exato, senão eu recomendo.
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O problema não é líquido. O problema é o tamanho do sal. Você tem que moer o sal. Se você não tiver um moedor de especiarias, (eu uso um mortal e um pilão), você pode colocar uma xícara de sal no liquidificador :) e usá-lo no futuro.
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Por que não adicionar sal ao óleo durante o aquecimento - ou misturar com os grãos antes de jogá-los no óleo? Fiz isso com açúcar e sal e funciona bem para mim (e o sal não parece queimar ou danificar a panela ... Se você agitar tudo (como deveria) durante o cozimento, a pipoca fica uniforme No entanto, ninguém mais parece sugerir isso, então pode haver algo que eu não estou considerando ...
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