Como posso remover o excesso de gordura dos ensopados ou sopas sem refrigerar?

Eu li que adicionar cortiça (de garrafas de vinho) absorve a gordura. Não tenho certeza se isso funciona ou não.

Existem outras maneiras de remover o excesso de gordura sem ficar de pé e colher ou refrigerar e remover a gordura solidificada?

Se você quer ser realmente preguiçoso, consiga um separador de gordura . Despeje a sopa, a gordura subirá para o topo e você poderá fazer o que quiser com ela (por exemplo, despejar).

Se você estiver lendo isso em caso de emergência, poderá fazer isso apenas com um filtro. Você obterá melhores resultados se esfriar o filtro antes de cada desnatação, ou seja, lavando-o com água muito fria. A gordura tende a congelar no filtro frio da mesma maneira que congela quando é realmente resfriada.

Também ouvi dizer que a gordura se apega a certos vegetais folhosos, como alface. Se você tem uma cabeça de alface, tente descascar uma folha e polvilhar com ela o topo da panela.

Se você derramar o líquido em um recipiente mais estreito para assentar, a camada de gordura na parte superior será mais grossa e, portanto, mais fácil de remover com uma colher, toalha de papel ou peru. Algo como essa garrafa térmica ou este jarro de chá gelado funcionaria sem a necessidade de esfriá-la demais.

É melhor fazer antes de qualquer espessamento com amido / farinha.

Como algumas especiarias são solúveis em óleo, você pode acabar exagerando um pouco do sabor e precisar reajustar ligeiramente a especiaria.

Uma maneira rápida que eu já vi é colocar alguns cubos de gelo em sua sopa / ensopado. A gordura irá congelar em torno do cubo de gelo; portanto, se você retirá-las antes que derreter, poderá se livrar da maior parte da sua gordura.

Para não ser contrário, mas a maneira mais fácil de fazer isso provavelmente seria drenar a gordura antes de adicionar o líquido. Por exemplo, se você refogar seus legumes e dourar sua carne antes de adicionar o caldo, basta derramar a graxa na panela antes de adicionar o caldo. Um grama de prevenção, etc ...

Eu apenas tentei o seguinte: despeje o caldo resfriado em uma peneira, forrada com toalhas de papel e cheia de cubos de gelo. Você pode ter que fazer isso em lotes, pois pega muita gordura. Este é um atalho.

Acabei de usar o pão em cima da sopa, virei para que os dois lados fiquem cobertos, trabalhei um deleite, pode fritar o pão com um ovo amanhã. Resíduos não querem não

Se a sopa ou o ensopado tiver uma boa camada de gordura por cima, coloquei apenas folhas individuais de toalhas de papel por cima. Como a gordura está por cima, a toalha de papel a absorve. Remova, descarte e, se ainda houver uma camada de gordura, repita.

Uma vez que começa a absorver caldo / caldo / molho, paro. Normalmente, a grande maioria das gorduras desaparece até lá.

Agora, no entanto, eu tenho um separador de gordura, que é, essencialmente, um copo medidor manipulado com um bico que se conecta na base do copo. Eu recomendo gastar alguns dólares, é tremendamente conveniente, especialmente para alguém como eu que adora fazer e comer sopas caseiras.

Você pega ou derrama o líquido da parte superior do prato, deixa repousar e, como sua panela, a gordura se separa na parte superior. Como o bico está conectado na parte inferior, quando você coloca o líquido de volta na panela, ele devolve o que você deseja, enquanto a gordura fica para trás. Depois que você pode ver o nível de gordura caindo para o nível do bico, você para e deixa quase totalmente a gordura para trás.

Também é uma ótima maneira de separar a gordura dos pingos de torrefação, para que você possa usar a gordura para fazer um roux de molho e adicionar os ricos pingos de gordura desengordurados adicionados ao líquido que você vai adicionar.

Enquanto o líquido não estiver sendo misturado (e borbulhar por fervura ou fervura conta como sendo misturado), ele passará pelo que eles chamam de "sedimentação tipo 1", onde o óleo flutua para o topo e as partículas caem para o fundo.

Você pode deixá-lo em um separador de molho ou deixá-lo chegar ao topo da panela e usar uma toalha de papel, como Darin mencionou, uma peneira como Aronut mencionou, ou até mesmo uma garrafa de água congelada (que esfrie a gordura para que fique grudada na garrafa, onde você pode limpá-la e tente novamente).

Pessoalmente, normalmente uso o método 'colher', mas uso uma concha em vez de uma colher, por isso é muito mais rápido.

você pode deixá-lo assentar para que a gordura repouse no topo e use uma seringa ou um peru para sugar a gordura do topo.

Você pode absorver com fatias de pão. Eu acabei de fazer isso.

Todo mundo parece recomendar filtros de molho com um bico na parte inferior, mas qualquer garrafa com algum tipo de bico deve funcionar se você virá-lo de cabeça para baixo ... o óleo flutua para o topo e você pode derramar o molho do fundo: - )

Tente um Grabber de graxa. Eles são uma almofada especial que apenas absorve o óleo e repele todo o resto. Se você a flutuar sobre sua sopa, ela absorverá toda a graxa.