É seguro armazenar o suco de maçã em uma garrafa de vidro aberta fora da geladeira?

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Tenho algumas garrafas de vidro de suco de maçã transparente na adega (apenas suco de maçã puro da marca da loja) que quero levar para a minha sala de computadores, para que eu não precise descer constantemente para reabastecer meu copo.

posso colocá-los na minha mesa e fazer recargas deles durante um período de 2 a 3 dias, com a garrafa em temperatura ambiente e não armazenada na sombra? ou isso prejudicaria a qualidade, sabor ou salubridade da bebida?

storage-lifetime juice apples Nzall
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Respostas:

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A maioria do suco de maçã vendido nos EUA é pelo menos pasteurizado . Portanto, você não deve ter problemas para armazenar à temperatura ambiente. Depois de abrir a garrafa, os microorganismos podem entrar. Com um líquido açucarado como suco de maçã, leveduras selvagens encontrarão um lar feliz e fermentarão uma bebida alcoólica borbulhante para você. Isso pode levar uma ou duas semanas para acontecer, e o resultado geralmente é saboroso, e não mortal. Às vezes, você acaba com vinagre em vez de fermentação alcoólica. Há uma pequena chance de pegar um micróbio desagradável em seu suco de maçã por um período de três dias, mas nunca foi suficiente para impedir que as pessoas bebam cidra não gelada nos dias antes da pasteurização ou refrigeração.

Wayfaring Stranger
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Então, se eu entendi direito, se são apenas 2 ou 3 dias, o risco de qualquer coisa prejudicial acontecer é muito baixo? Faz diferença que eu esteja na Bélgica e não nos EUA?
Nzall
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@NateKerkhofs Talvez maçãs melhores na Bélgica? Não sei quais são os registros de pasteurização deles, mas a cidra / suco de maçã é anterior à refrigeração e tem a reputação de se transformar em cidra dura ou vinagre ao longo do tempo, não envenenando pessoas.
Wayfaring Stranger
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@NateKerkhofs Baixo risco, sim, mas é definitivamente possível pegar algo desagradável, e é difícil dizer exatamente o quão baixo. Como a resposta diz, as pessoas certamente costumavam beber sem refrigeração o tempo todo, mas as pessoas costumavam fazer todos os tipos de coisas loucas e arriscadas, e eles tinham intoxicação alimentar com muito mais frequência. Graças ao ambiente com alto teor de açúcar, é muito mais seguro do que, digamos, carne não refrigerada. Mas não é totalmente seguro.
Cascabel
+1 no comentário de @ Jefromi. Eu beberia. Não há nenhuma maneira no inferno de servir isso aos meus filhos.
Jolenealaska
Eu não acho que haverá um problema. A) as pessoas sofrem intoxicação alimentar mais do que pensam, B) as pessoas não sofrem intoxicação alimentar tão frequentemente quanto temem, e C) aquilo que não mata você ... eu concordo com @Jolenealaska que servi-lo a outras pessoas pode ser um pouco duvidoso, mas eu iria beber. Na pior das hipóteses, morro em agonia horrível e não preciso mais me preocupar com empréstimos para estudantes.
JSM
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Eu não sou médico, mas meu entendimento é que o suco de maçã é ácido para bactérias viverem, no entanto, o fermento fermenta o açúcar no suco de maçã e resulta em meu copo quente de pomar zangado

Michael Beasley
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