Parece que é fácil fazer frutas cristalizadas: corte-as finas e ferva em calda de açúcar até ficar pronto.
Eu gostaria de fazer romã cristalizada, mantendo intactas as bolhas ao redor das sementes. Funcionará ou a membrana impedirá a entrada de açúcar? Posso fazer algo (por exemplo, colocar um alfinete em alguns lugares) sem perder a forma?
fruit
candy
pomegranate
rumtscho
fonte
fonte
Respostas:
Na Índia, existem formas tradicionais típicas de cristalizar as frutas, como decapagem, secagem etc. No seu caso com romã, você sempre pode experimentar a combinação de decapagem e secagem.
Tente o seguinte método,
No entanto, o processo não é instantâneo e muito tedioso. Mas esse processo lento de cozimento ajudará a bloquear a frescura, o sabor e os fundamentos de qualquer fruta da melhor maneira feita pelo homem.
Eu costumo fazer isso com frutas da época.
fonte