Quando devo adicionar o cacau em pó ao café instantâneo?

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Preparo café turco usando café em pó pré-torrado.

Qual é um bom momento para adicionar cacau em pó a ele - antes do aquecimento, após o aquecimento ou durante o aquecimento? Isso importa?

coffee cocoa Aquarius_Girl
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Respostas:

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Se você estiver usando pó de cacau comum, que realmente não se dissolve, eu o misturaria com o pó de café antes de adicioná-lo à água, e enquanto o pó de café o tolerar, adicione tudo à água antes do aquecimento. Misturar os dois pós deve ajudar a evitar aglomerações no pó de cacau, e adicioná-lo cedo dará tempo para liberar sabor na água. Você ainda terá que se mexer um pouco para evitar que acerte!

Se você estiver usando uma mistura instantânea de cacau, que é adoçada e processada para dissolver uniformemente, basta adicioná-la no final. Não há nenhum benefício em adicioná-lo mais cedo, e será mais fácil mexer e dissolvê-lo em água já quente.

Cascabel
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as long as the coffee powder will tolerate it,Qual é o significado indireto dessa afirmação? E, por que você diz que não há benefício em adicionar cacau instantâneo à água / leite de antemão? Você quer dizer que adicionar cacau cru ao leite / água frio e depois ferver significa mais sabor?
Aquarius_Girl
@TheIndependentAquarius Certamente, há coisas que devem ser dissolvidas em água quente e são melhores se não forem cozidas por muito tempo. Há também coisas que precisam de algum tempo para cozinhar / para liberar seu sabor. Não sei exatamente que tipo de café você está usando e provavelmente nunca o usei, mas tenho certeza de que você pode descobrir de que maneira deve ser usado.
Cascabel
A coisa do cacau é bem parecida. Se for uma mistura instantânea projetada para ser dissolvida em água / leite quente, cozinhá-la por mais tempo não fará nada. Apenas ... ainda será dissolvido. Então você pode misturar no final, é mais fácil. Por outro lado, se você estiver usando cacau em pó direto (que não se dissolve), deixá-lo cozinhar / escarpá-lo um pouco permitirá liberar mais sabor no leite / água; portanto, sim provar melhor.
Cascabel
obrigado pelos comentários detalhados e lamento ter esquecido de mencionar que estou usando o cacau natural da Hershey. Além disso, confirme que o leite com cacau puro deve ser apenas aquecido ou também deve ser fervido.
Aquarius_Girl
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@TheIndependentAquarius Você provavelmente quer ferver, não ferver. Ferver o leite fica muito bagunçado, muito rápido, e você estará mais propenso a queimá-lo no fundo, então você precisa cuidar muito. A fervura funcionará da mesma maneira, sem todos os problemas.
Cascabel
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Meu voto seria usar grãos de cacau inteiros misturados no café. Isso pode ser apenas uma preferência pessoal, mas às vezes adiciono um toque de sal para cortar a amargura dos grãos de café torrados frescos. Assim, com a adição de alguns grãos de cacau inteiros, eu apenas assumiria que seria maravilhoso. Eu apenas sugeriria isso se seu objetivo é um sabor sutil e não uma explosão de sabor.

Como o aplicativo atual é o poder do cacau, você efetivamente faz exatamente a mesma coisa nos cenários 1 e 2. Antes do aquecimento, você está servindo café quente sobre o poder do cacau (o que eu presumo que estaria em sua caneca), após o aquecimento você está mexendo o conteúdo do cacau no derramamento da caneca, durante o aquecimento é onde você pode obter uma reação diferente da quantidade de tempo que o cacau é exposto ao calor. Também não vejo diferença na quantidade de tempo investida, embora eu ache que você pode receber um pouco de pó se o café não estiver quente o suficiente do método 2. Onde, como o primeiro e o segundo poderiam produzir os mesmos resultados, o terceiro pode adicionar um pouco mais de sabor, porque você está essencialmente cozinhando o cacau por um longo período de tempo (já que essa é uma cafeteira convencional ou a imprensa francesa).

Knostradamus
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A OP especificou que eles estão usando pó pré-torrado, não grãos inteiros, portanto, a adição de cacau não funcionará, pois seriam grãos inteiros em pó solto - a menos que seja isso que você pretendia.
Kogitsune
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Quanto à resposta, estou confuso: você parece entender "antes do aquecimento" e "após o aquecimento" como "antes de servir café quente" e "depois de servir café quente". Acho que o OP quis dizer o que ela disse, ou seja, antes de aquecer significa misturar pó de cacau em líquido frio e aquecê-lo, então antes e depois do aquecimento não são a mesma coisa.
Cascabel
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Misturo 1 colher de chá de cacau em pó e 1 colher de chá de café instantâneo em uma xícara de café com 2 colheres de chá de açúcar e despejo um pouco de leite, mexa até ficar completamente misturado e, em seguida, adicione água quente da minha chaleira enquanto mexo. Funciona muito bem!

Lisa diz ....
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