Como armazenar adequadamente as cenouras em cubos?

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As cenouras em cubos devem ser armazenadas na água ou exatamente como estão. Eu já vi isso nos dois sentidos, então eu gostaria de saber qual caminho está correto e por quê.

Essas cenouras em cubos acabam entrando na salada de costeleta de um fazendeiro.

Eles são feitos rapidamente descascando cenouras cruas e depois cubando-as.

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Não sou profissional (e, portanto, não tenho que lidar com códigos de saúde). Se eu estivesse fazendo isso, tentaria manter uma toalha úmida sobre eles para evitar a evaporação, mas impediria que fossem encharcados (o que afetará a aderência do curativo). Outra alternativa pode ser uma tampa para isso.
217 Joe
@Joe toalhas úmidas em contato com alimentos seria uma violação do código de saúde em muitos países?
TFD 07/07
"Corretamente" por razões de certificação sanitária dependeria quando você vive, corretamente para melhor sabor e cor etc, exigiria frio e umidade, novamente depende de onde você mora
TFD
Verifique o código de integridade do restaurante local.
Max
@cadegalt Você pode ser capaz de encontrar algumas informações úteis sobre esta página: nyc.gov/html/doh/html/environmental/food-service.shtml
logophobe

Respostas:

1

As cenouras em cubos devem ser colocadas como na imagem. Não deve ser mantido em água, pois o sabor das cenouras diminui com o tempo. Percebi que a exposição a longo prazo das cenouras à água as amolecerá, mas com algumas mudanças visíveis no sabor.

Além disso, para manter as cenouras realmente frescas, você pode usar a mesma técnica, basta molhar um pedaço de pano (de preferência algodão), espremer para perder 70% de água e cobrir as cenouras. A frescura e o sabor; tudo será mantido com certeza.

Psi Lambda Delta
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