Cortei minha maçã esta manhã e descobri que ela tinha uma consistência inesperada emanando do núcleo. Eu não consegui encontrar muito sobre o que está acontecendo aqui, exceto talvez isso seja algum tipo de mofo (parece improvável).
O que está acontecendo com esta maçã?
Esta maçã em particular fazia parte de uma entrega da Amazon Fresh. Eu tive cerca de 10 deles até este ponto, todos os quais eram boas maçãs.
Dei uma mordida antes de jogar fora. Tinha um sabor fino e a textura é a mesma, até onde posso perceber (densa, fibrosa). Por fim, decidi jogá-lo errando do lado da cautela.
Respostas:
Parece ser watercore, especificamente watercore radial, da imagem que você postou. Deve ser seguro comer, de acordo com este site e este site .
De acordo com um artigo da Washington State University, o watercore é um distúrbio de algumas variantes de maçã, que pode fazer com que a polpa interna pareça vítrea [brilhante e translúcida] mais tarde na estação de crescimento. Em alguns estudos, baixos níveis de cálcio foram demonstrados juntamente com a condição. Além disso, deve-se notar que a condição 1) não ocorre após a colheita 2) pode causar um aumento da doçura e 3) faz com que a maçã se degrade rapidamente durante o armazenamento.
Quanto às causas desse distúrbio, existem vários fatores teóricos para a causalidade: defeitos genéticos, regimento da água, temperatura, minerais, razão folha-fruto, maturação e maturação, metabolismo do sorbitol e transporte alterado. Estes são discutidos até certo ponto no artigo da WSU e neste artigo da MSU
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