Pequenas larvas em cima do meu vinagre de maçã caseiro, é ruim?

Esta foi a minha primeira tentativa de fazer vinagre de maçã em casa. Eu fiz tudo isso seguindo um tutorial do YouTube. Simplesmente cortei algumas maçãs e as coloquei em uma jarra limpa com açúcar + água. Coloquei a tampa sobre a jarra, mas não a apertei para permitir um pouco de fluxo de ar. Depois, mantive-o intocado por cerca de duas semanas.

Até dois dias atrás, costumava haver espuma / espuma branca suja na superfície. E a jarra parecia um pouco bagunçada no topo devido a isso. Hoje eu notei que está tudo limpo no topo, então, quando olhei de perto, encontrei essas minúsculas larvas à espreita em toda a parte superior do frasco.

Este lote está completamente arruinado? O que devo ter feito de errado? É aproveitável?

Estou certo de pensar que algum tipo de mosca minúscula deve ter encontrado uma maneira de entrar no frasco (já que a tampa não foi intencionalmente apertada)? Também não vejo esses caras abaixo da superfície.

vinegar apples Gurung
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Por que você precisa adicionar açúcar quando as maçãs já têm açúcar? Por que isso não se transforma em sidra alcoólica?

Chloe

@Chloe Eu não entendo por que o açúcar foi adicionado, mas o suco de maçã não pasteurizado se transformará em álcool, sem adição de açúcar. Grosso modo: o álcool é um subproduto do fermento e o vinagre é produzido por bactérias. Não sei por que isso foi feito com pedaços de maçã. Suco / cidra seria a minha escolha.

21418 JimmyJames

@Chloe Eu estava simplesmente seguindo as instruções fornecidas neste vídeo . Alguém se importaria em me dizer como deve ser feito?

gurung 4/10/18

Respostas:

Eu nem tentaria salvar isso. Não vale a pena.

Os dois principais problemas que vejo são:

Você não tem líquido suficiente. Deve haver água e suco de maçã suficientes para que as maçãs possam se afogar.
Mesmo com a tampa, deve haver uma gaze por cima ou por cima. Como nas fotos antigas de uma jarra com algo doce.

Porque essas larvas provavelmente se originaram de moscas da fruta (ou moscas regulares) que foram atraídas pelo aroma doce. E você não as verá sob a superfície, pois as moscas não depositam ovos na água.

A espuma / espuma seria natural quando sua mistura começar a fermentar.

SZCZERZO KŁY
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As maçãs foram submersas no líquido com a ajuda de uma tigela (feita de vidro). Gauza sob uma tampa solta é uma boa idéia. Eu farei isso no próximo lote. Estou me livrando disso. Obrigado.

Gurung

Destacando que são larvas de mosca da fruta. Certifique-se de que a gaze seja sólida o suficiente para manter a mosca da fruta e você deve ser dourado.

Sim, ou até uma toalha de papel.

Chloe

Outra opção é obter uma câmara de combustão . Você pode encontrar esses suprimentos de cerveja em qualquer lugar que são vendidos por alguns dólares. Basta abrir um buraco em uma tampa para colocar a trava, você pode comprar um pequeno anel de vedação para o furo.

21418 JimmyJames #

@JimmyJames Com uma câmara de combustão, você interrompe o fluxo de oxigênio. Isso resultará em vinho de maçã, não vinagre. Você pode tirá-lo mais tarde para fazer vinagre a partir do vinho, é claro. Mas então você terá que se preocupar com as moscas novamente. A gaze deve ser a melhor (e também mais barata) solução para o problema do OP.

Kakturus