Ultimate Grilled Cheese: Mantendo-o junto

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Talvez seja chamado de outra coisa, mas para mim um sanduíche de queijo grelhado com coisas extras é uma "derradeira". As coisas extras a que me refiro são geralmente tomate, cebola (fatiada fina crua ou grelhada) e bacon (já cozido).

O problema que eu gostaria de corrigir é que geralmente o queijo tem dificuldade em fundir o sanduíche, porque não adere bem aos outros ingredientes. Eu tentei algumas colocações diferentes dos ingredientes, mas elas geralmente terminam com uma fatia de pão que não está realmente "presa" da maneira que um queijo grelhado deve ser. Por exemplo: Pão, Queijo, Outro, Mais Queijo, Pão: isso costuma me dar duas fatias de pão separadas com queijo e alguns ingredientes no queijo.

Existe alguma técnica especial para manter essa coisa unida como uma peça?

cheese grilling sandwich Ryan Elkins
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No meu livro, não é um sanduíche de queijo grelhado se tiver tomate, cebola e bacon. Isso o torna um sanduíche de tomate, cebola, bacon e queijo grelhado.
Bob
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Estou com @Bob: um sanduíche de queijo grelhado consiste em pão, queijo e manteiga, ponto final. Um sanduíche final de queijo grelhado consiste nos mesmos ingredientes, apenas com mais queijo. :)
Marti
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Você está tudo errado. Um sanduíche de queijo grelhado é pão, manteiga, queijo e bacon .
Aaronut 01/12/10
@ Aaronut: não, isso é um derretimento de bacon. Ou um BLT com queijo, segure o LT. : P
Marti
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Isso me lembra Terry Pratchett e sua conversa sobre o sanduíche de bacon, alface e tomate versus o sanduíche de bacon e bacon que sua esposa aprovou.
Chris Cudmore

Respostas:

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Ignore os puristas. Se tem queijo e você está grelhando, é queijo grelhado.

O problema é este: seus ingredientes frios impedem que o queijo derreta adequadamente. O queijo é o que une a coisa toda. Se não houver queijo suficiente, ou se o queijo não tiver mudado completamente para uma delícia pegajosa, o sanduíche vai desmoronar.

A solução é aquecer os ingredientes frios (pelo menos até a temperatura ambiente) e cozinhar o queijo grelhado por mais tempo, a uma temperatura mais baixa, para que o calor tenha tempo de penetrar antes que o pão fique cozido demais.

Satanicpuppy
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Prefiro essa definição de queijo grelhado, mas, de alguma forma, acho que isso pode se tornar uma guerra santa, se for tudo sobre a definição.
justkt
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@justkt: Isso é legal. Deus está do meu lado nisso.
Satanicpuppy
Essa análise faz sentido para mim; como mencionei em outro tópico sobre queijo grelhado, também posso tentar aquecer o interior do pão na panela primeiro para ajudar a facilitar o derretimento do queijo. Mas eu acho que o aquecimento dos outros ingredientes deve fazê-lo - nas vezes em que adiciono tomate, também adiciono bacon (o que é bastante quente), por isso não encontro esse problema com muita frequência.
Stephennmcdonald
Guerra schmoly da Guerra Santa, se você colocar tomate no meu sanduíche de queijo grelhado, eu vou te machucar. Arruinar um sanduíche perfeitamente bom desse jeito deveria ser ilegal. ] :)
Marti
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E se você ralar o queijo e misturar o bacon (picado) e a cebola antes de colocá-lo no pão? Então você teria derretido o queijo com pequenos bolsos de delícia.

Senhora Garden
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Há um lugar na minha cidade que faz um sammich de queijo pimento frito e bacon que me lembra um pouco disso. Isso é mortal.
Satanicpuppy
@Satanicpuppy: Muito bom ou muito mortal? Porque me parece mortalmente bom ...
Mrs. Garden
Muito bom. Eles fazem o seu próprio pão, queijo, pimento próprio, pelo que sei. É obscenamente rico.
Satanicpuppy
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Mude sua abordagem para o churrasco: pegue um ferro hobo e faça seu queijo grelhado dessa maneira. Com um pão saudável, você poderá colocar tudo o que quiser e, com rotação suficiente, tudo se transforma em um belo ninho de bondade brega.

texto alternativo

mfg
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Essas coisas são incríveis, mas como você aquece uma por dentro?
justkt
@justkt desaparafusar os postes, soltar a peça de ferro fundido no forno quando assar, ou talvez apenas 550? Eu estou supondo com a temperatura do forno, uma vez que uma fogueira é de cerca de 1000 graus F; mas o calor direto do frango pode ajudar a acelerar o cozimento.
Mfg
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Estou surpreso que isso não tenha surgido mais facilmente. No Reino Unido, um sanduíche de queijo grelhado (ou diríamos torrado) quase sempre é selado, feito em uma máquina especial de "torrada". Como acima, mas aquecido eletricamente como as grades que você recebe.
Orbling 01/12/10
Eu nunca ouvi falar de um desses. Temos churrasqueiras Forman e panini, mas essas churrasqueiras seladas de ferro fundido são normalmente usadas sobre uma fogueira e preenchidas com qualquer coisa que uma boa torrada possa conter. Eu adoraria encontrar um elétrico se tivesse funcionalidade semelhante.
Mfg
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eles costumavam ser populares nos anos 90 nos EUA, antes do Foreman Grill chegar ao mercado. Eles foram geralmente vendidos como um fabricante de sandiwch (ligado para o exemplo, não porque eu sei que um é particularmente um bom modelo)
Joe
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Com marmite embaixo do queijo. Pimenta e uma mancha de humidade acrescentada após a grelha.

Ross Holloway
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BLASFEMAR! HEATHEN!
precisa