Eu tinha um pouco de açúcar mascavo que não foi devidamente selado e agora está muito seco e sólido como uma rocha. Qual é a maneira mais rápida de suavizar e livrar-se dos aglomerados? O pessoal sugeriu deixar uma maçã com ela em uma bolsa durante a noite; alguma sugestão de um atalho para...
Coloquei um prendedor de roupa nas sacolas abertas de açúcar mascavo e as guardo em uma despensa escura à temperatura ambiente. Como não o uso com muita frequência, fica endurecido. Minha solução é usar um ralador para ralá-lo, mas seria útil evitar o problema em primeiro lugar. Como devo...
Acabei de me mudar para a Alemanha. Ainda não consegui encontrar açúcar mascavo do tipo que temos na Austrália, ou seja: macio, de grão pequeno, levemente pegajoso, pois mantém sua forma quando você cava uma colher. Os únicos açúcares marrons que eu vi são granulares. Você também pode comprar...
Existe uma diferença prática entre açúcar mascavo claro e escuro? Pergunto porque já vi muitas receitas especificarem uma ou outra. Eles realmente se comportam de maneira
Jaggery , rapadura e panela são ingredientes muito semelhantes, de acordo com seus artigos da Wikipedia. No entanto, açúcar mascavo pode ser feito não apenas com cana-de-açúcar, mas também com seiva de palma. Existe diferença entre açúcar mascavo, rapadura e panela? O artigo de açúcar mascavo...
Eu tenho tentado fazer barras de caramelo. Não sou um padeiro novo, mas não tenho muita experiência em derreter açúcar mascavo e manteiga juntos. A receita (incluída na parte inferior do post) que estou usando diz que preciso derreter a manteiga e adicionar o açúcar mascavo e mexer até derreter o...
Estou lendo um livro de receitas da American Pastry & Pies e eles dizem que os grânulos de açúcar na massa doce estabilizam e recomendam o uso de açúcar granulado. Então, isso significa que quanto maiores os grãos de açúcar, melhor? Suponho que haveria um limite para o tamanho que você deseja...
Acabei de fazer uma torta de maçã com uma cobertura crumble para os amigos que vêm almoçar. A receita especificava açúcar Demerara, mas eu tinha acabado, então usei marrom escuro e macio. Eu acho que macio tem mais umidade nele. A troca de açúcar será um problema na cobertura de crumble? Que...