Prazo de validade de uma maçã caramelizada?

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Por quanto tempo a maçã em uma maçã caramelada ficará crocante depois de ter sido mergulhada em caramelo quente?

Existem truques para prolongar o prazo de validade?

Vamos supor que estamos começando com uma grande maçã fresca de Granny Smith que foi parcialmente empalada em um espeto de madeira. Vamos supor também que nenhuma maçã seja exposta - é apenas caramelo e palito.

Ryan Elkins
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Respostas:

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Estranhamente, eu tenho um colega de trabalho que comprou uma maçã caramelizada e depois a deixou em seu plástico em sua mesa por cerca de 4 anos. Nós não documentamos o seu declínio, mas eu deveria ser capaz de me lembrar.

Após cerca de uma semana, o ponto de empatia tornou-se pouco atraente. A área ao redor do bastão escureceu e suavizou (ao que parece, eu não toquei). O resto da pele parecia bem. Depois de vários anos, o caramelo parecia perfeitamente fino, mas deformado e a maçã secou e encolheu dentro dele.

Com base nisso e em minha própria experiência, concluiria que uma maçã caramelada refrigerada teria aproximadamente a mesma vida de uma maçã sem caramelo, exceto o núcleo que precisaria ser evitado.

Quanto a prolongar a vida? Talvez derramar cera em torno do ponto de entrada para comprar alguns dias?

Sobachatina
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você pode usar caramelo, chocolate ou qualquer outra coisa que já esteja usando para selar o ponto de entrada do bastão.
Joe
@Joe - boa ideia.
Sobachatina
Lol, isso me lembra um colega de trabalho que deixou algumas laranjas em sua mesa por um ano. Felizmente nós temos um clima seco, então os observamos lentamente murchar em pequenas pedras. OH, e as maçãs carameladas que eu estou curioso, estão completamente cobertas de caramelo (nenhuma maçã exposta).
Ryan Elkins
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Não use um pau, mantenha o caule da maçã e use isso e uma colher para mergulhar a maçã no caramelo e chocolate. A maçã terá uma vida útil mais longa.

Ann
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