Gostaria de fazer uma mistura de panqueca (seca) em um lote grande e depois guardá-la na geladeira. Eu fiz isso antes sem nenhum problema e agora gostaria de fazer a mesma coisa, mas adicione o leitelho seco. Eu queria saber se o leitelho seco irá armazenar bem com outros ingredientes, enquanto armazenado na geladeira.
Os outros ingredientes incluem óleo. Os ingredientes completos são:
4 cups King Arthur white whole wheat flour
1 cup King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
3 1/2 cups old-fashioned or rolled oats
3 tablespoons sugar
3 tablespoons baking powder
1 tablespoon salt
1 tablespoon baking soda
1 cup vegetable oil
A fonte desta receita é: http://www.kingarthurflour.com/recipes/homemade-whole-grain-pancake-mix-recipe
O bicarbonato de sódio e o ácido do leitelho seco não devem reagir em quantidade significativa até você hidratar a mistura, por isso deve funcionar. Lembre-se, o fermento em pó é ácido e bicarbonato de sódio na mesma lata, e há pouco, exceto ácido e reagente; sua mistura também terá muitos ingredientes tampão.
Não acrescentaria o óleo à mistura seca até que você esteja pronto para fazer as panquecas, junto com a água.
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