Qual é a melhor / mais fácil maneira de descascar camarões?

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Costumo comprar camarão rei cru (talvez eles sejam chamados de camarão onde você está, eles têm cerca de 10 cm de comprimento) - eles já estão sem casca e decapitados, mas ainda têm a veia azul correndo no meio deles . Minha técnica atual é colocar a ponta de uma faca afiada logo abaixo de partes da veia e depois puxá-la para fora, como retirar um fio de algodão. Isso leva um bom tempo, deve haver uma maneira melhor ..? Borboleta é uma maneira de conseguir isso?

seafood shrimp Graham Clark
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Apenas como um fato divertido: a 'veia' não é uma veia. É o intestino e, portanto, é preenchido com o que é preenchido. Se você quiser ficar totalmente louco, compre camarões vivos frescos e mantenha-os em um refrigerador de água salgada por 24 horas. Eles ... evacuam qualquer coisa presente, e o desenvolvimento não é mais necessário. Também trabalha para lagostas, lagostins, etc.

Respostas:

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Costumo cortar a carne do camarão logo acima e ao longo da linha da veia para expô-la e facilitar a retirada.

Isso é diferente da borboleta de um camarão, que envolve um corte mais profundo (mas não todo o caminho) do camarão ao longo da maior parte do seu comprimento, na mesma linha do corte de corte, mas também deixando a cauda normalmente.

Este vídeo mostra a técnica de desenrolamento e a borboleta.

Sam Holder
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Você já experimentou o básico de camarão barato? Um pouco de prática, e na verdade é bastante eficaz.

Deveiner camarão

Satanicpuppy
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Marque na parte de trás como você mencionou e depois raspe a veia em água corrente fria usando uma faca ou o polegar.

tonylo
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Se você pontuar do lado e não diretamente sobre a veia, não a cortará. Eles geralmente são fáceis de retirar e sairão inteiros, a menos que você o corte. A água é apenas para evitar que grude nos dedos.
Adam Shiemke