Eu comprei alguns mexilhões ao vivo no balcão de peixes e eu estava lendo sobre 'lavá-los', então coloquei-os em uma tigela de água fresca por um tempo e continuei lendo a Internet.
Eu li aqui e aqui que deixá-los em água doce os matará rapidamente. Então eu os salvei rapidamente e, com razão, agora alguns deles estão mortos (ligeiramente abertos e não fecham, não importa quantas vezes eu grite 'limpo' e bato neles na bancada). Lição aprendida.
Antes de molhá-los, verifiquei que estavam todos vivos - estavam todos fechados ou fechados depois de baterem. Então, quem morreu foi morto por mim um pouco antes do planejado. O resto agora está limpo, de barba e esfriando na geladeira, lamentando seus companheiros caídos.
Embora nos comentários dessa resposta eles pareçam dizer usar água fresca para saber se algum mexilhão está morto, em vez de dizer que isso o matará. Mas mesmo assim...
O problema é que agora tenho um monte de mexilhões de Schrödinger que podem estar vivos ou mortos, como eu os teria matado. Encontrei MUITOS debates on-line sobre se você deve ou não comer um mexilhão cozido, se ainda estiver fechado (o consenso e a maioria das pesquisas - um exemplo - diz que sim). Não consigo encontrar uma resposta para ...
- Mexilhões mortos estão sempre abertos? Em todo lugar diz que se fechar, tudo bem, mas é possível ter um mexilhão morto fechado?
- Algum mexilhão que morreu aos meus cuidados ainda pode comer, pois sei que eles não estão mortos e apodrecem há séculos e ainda são relativamente frescos?
- Os mexilhões mortos (recentemente falecidos) ainda abrem quando cozidos?
ATUALIZAR:
Obrigado @logophobe pelos conselhos :)
Respostas:
Em ordem:
Eu ainda os cozinhava, mas fazia algumas coisas para ser o mais seguro possível:
fonte