Eu tenho dentes inteiros e preciso esmagá-los / moê-los. Devo quebrar as partes da baga do caule muito mais duro e apenas triturar isso, ou a coisa toda deve ser usada?
(Estou usando um almofariz e pilão, não um moedor de especiarias, portanto a manipulação não mecanizada pode fazer a diferença!)
O cravo moído deve ser apenas o broto seco e não a unha. Um almofariz e pilão não funcionam bem para isso. Um moedor de especiarias, que é todo metal, é preferível ao plástico, porque o óleo de cravo cede e nubla o plástico. Eu costumo comprar cravo em ambos - inteiros para presuntos e moído para 5 especiarias, torta de abóbora e cidra de maçã quente.
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