Perguntas com a marcação «custard»

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Como fazer o creme francês perfeito?

Eu tentei várias receitas, assisti a vídeos diferentes e adotei técnicas diferentes, mas até hoje não posso fazer um bom creme simples. Alguns dos problemas com os cremes anteriores: Gosto de ovo (eu percebo que isso provavelmente se deve a eu derramar calor sobre os ovos, mas garanto que não é,...

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Que tipo de creme eu uso para o creme brulee?

Estou seguindo esta receita para fazer creme brulée: http://www.masterchef.com.au/creme-brulee.htm Estou um pouco confuso sobre o tipo correto de creme para usar. Eles listam "creme espessado", mas como essa mistura será aquecida, devo usar "creme espessado para cozinhar" e é possível usar uma...

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Como tornar o bolo de creme tão branco?

Estou tentando fazer o bolo de creme seguindo as instruções de: Como fazer bolos de creme de leite Tudo vai bem, exceto a cor da massa e do pão. Não posso torná-lo tão branco quanto parece nas imagens. Tanto a massa quanto o pão que fiz eram brancos, mas um pouco dourados. O que torna o pão tão...