Comprei para minha esposa um kit de mozzerella no Natal e tentamos comprá-lo ontem à noite. Seguimos as instruções de perto. Supus que poderíamos ter removido um pouco mais de soro de leite em alguns passos iniciais. Também chegou a 112F em vez do chamado 105F antes de deixar a coalhada se formar....
Estou tentando fazer mussarela usando coalho, ácido cítrico e leite. No entanto, depois de ler na Internet sobre esse processo, descobri que a melhor mussarela é produzida a partir de leite de búfalo. Eu só tenho leite integral (3% de gordura) disponível e fiquei pensando se poderia aproximar o...
Eu estou familiarizado com muitos queijos veganos finos, desde creme de queijo até Camambert. Sem dúvida, muito progresso foi feito nessa área nos últimos anos. O queijo (importante) que ainda não encontrei para substituir é a mussarela. Mais especificamente, estou interessado em um substituto de...
Vi alguns artigos ( http://www.thekitchn.com/how-to-make-make-homemade-mozzarella-cooking-lessons-from-the-kitchn-174355 , http://www.simplebites.net / a melhor truque de sempre-como-fazer-mussarela-de-trinta-minutos / ) sobre como fazer mussarela em casa em cerca de 30 minutos, usando leite e...