O leite de soja comercial é enriquecido com muitas vitaminas diferentes. É possível adicionar essas vitaminas ao leite de soja caseiro? Se sim, como você faria isso?
Não tenho certeza se absorvemos as vitaminas ou se são importantes ou o que quer que seja, mas apenas curioso sobre como isso seria feito em uma cozinha doméstica.
Editar:
Encontrei alguns links, nenhum dos quais fornece uma ótima resposta, considerando que ambos realmente cobrem o cálcio e afirmam que é uma questão de misturar em pó e agitar antes de beber para se manter dissolvido:
http://www.livestrong.com/article/362920-how-to-fortify-homemade-soy-milk/
http://www.makesoyamilk.com/soya-milk-benefits/should-you-fortify-your-soy-milk
Mas o leite de soja comercial pode incluir uma tonelada de outras (A, C, D, E, K, B6, Ferro, Riboflavina, Folato, Fósforo, Magnésio, Zinco, Selênio ...). Pensando se é apenas uma questão de misturar um pó (como multivitaminas moídas) e continuar suspendendo por agitação ou a edição de aditivos como emulsificantes.