Perguntas sobre fatos sobre macro-nutrientes nos alimentos. Não use para "o que é íntegro" ou perguntas semelhantes, que estão fora do tópico.
Olhando para 100g de peito de frango, por exemplo, vejo que ~ 30g é proteína e ~ 4 é gordo. Do que é feito o restante da peça de 100g? Isso é todos os tecidos conjuntivos? Fibra? Algo
Estou olhando para: Manteiga de amendoim 100% (sem adição de sal, açúcar, óleos ou qualquer outra coisa) Amendoim torrado 100% (sem adição de sal, açúcar, óleos ou qualquer outra coisa) Ao olhar para fontes diferentes, sempre posso observar o seguinte: Manteiga de amendoim tem mais proteína...
Existem artigos bastante confusos sobre esse tópico na internet. Alguns sugerem que devemos lavá-los para remover amido, talco, etc. Alguns sugerem que não devemos lavá-los porque eles são enriquecidos com minerais. Isso também varia de acordo com o tipo de arroz - grãos curtos, jasmim, basmati...
Depois de responder a este artigo , eu fiz algumas pesquisas sobre microondas matando vitaminas e nutrientes nos alimentos. Aprendi muito rapidamente que este é um assunto delicado, mesmo entre nutricionistas, e ninguém (pelo menos, ninguém que eu vi) parece ter uma resposta "esta é a ciência por...
Existem calorias nos grãos de café torrados? E por que eles parecem "desaparecer" quando transformados em café preto? Segundo alguns sites, existem (vi valores entre 300 e 400 kcal por 100 g). Ao mesmo tempo, quando verifico os dados nutricionais do café preto, ele diz 0 kcal. Para onde vão...
Eu gosto de cozinhar do zero e atualmente estou tentando perder alguns quilos. Sei que os alimentos cozidos geralmente são mais calóricos do que os crus, por isso, se somarmos as calorias dos ingredientes, sei que não dará um resultado preciso. Então, minhas perguntas são duplas: Quanta diferença...
Sabe-se geralmente que a fervura de legumes remove uma grande fração de vitamina C, mas de que maneira? A alta temperatura a destrói? É apenas absorvido pela água
Torrar pão altera a quantidade de calorias no pão? ie Uma fatia de torrada tem mais / menos calorias que uma fatia de pão? Sei que um pouco de umidade é perdida no processo de tostar, mas o escurecimento do pão altera suas características de maneira a alterar as calorias?
No lado de uma embalagem, se "Colesterol 0%" constar em Fatos nutricionais, isso significa que o alimento é vegano?
Fiquei surpreso com a pedra adicionada na sopa desta pergunta : "Além disso, por ironia, uma pedra grande (limpa) é sempre deixada na panela" Qual seria o motivo disso? Para os minerais na pedra? Até onde eu sei, os minerais não infundem água diretamente de uma
As bananas verdes são duras, com peles espessas e um sabor inconfundível. À medida que amadurecem, diminuem um pouco, a casca fica mais fina e a fruta fica mais macia e doce; o sabor cru desaparece. Como a composição nutricional da fruta muda durante a
Peço desculpas antecipadamente por minha falta de conhecimento sobre como uma gordura chega a ser saturada, e talvez aí esteja a resposta para essa pergunta. No entanto, devido às pedras na vesícula da minha esposa, preciso remover as gorduras difíceis de digerir da minha rotina de cozinhar. Além...
Então, alguns queijos que compro têm informações nutricionais do lado de fora que dizem coisas como "Boa fonte de cálcio", "Excelente fonte de cálcio" ou "Ótima fonte de cálcio". São apenas chavões ou existe um padrão para essas palavras (por exemplo, Excelente = ^ 20% de cálcio, Ótimo = ^ 10% de...
Se eu Google calorias em banana Eu obtenho o resultado de 89 por 100g. No entanto, este pacote de banana em borracha diz 320 por 100g. Por que a diferença? Os ingredientes são Banana Seca, Farinha de Arroz, Conservante (Dióxido de Enxofre) A farinha de arroz (que eu presumo é manter...
Com o termo, "terminating lentils in water"quero dizer algo semelhante ao surgimento de coisas como alfafa na água. A diferença crucial é que as lentilhas não brotam, elas germinam porque seu núcleo é removido. A Wikipedia aqui afirma que: As lentilhas secas também podem ser germinadas deixando...
Vou caminhar por 10 dias, e a comida que recebo nas lojas no caminho é praticamente toda a fécula, com <15 g de proteína por dia. Eu fiz isso uma vez e me senti terrível. Então, desta vez, quero tomar minha própria proteína, mas da melhor maneira logística. Alimentos normais estão fora de...
Eu ouço alguns chefs dizendo na TV: "Não corte seus legumes na salada muito pequenos, porque quanto menor você os cortar, mais vitaminas serão perdidas". Isso é verdade? e se isso fosse realmente verdade, qual é a maneira de fazer com que os vegetais mantenham suas vitaminas enquanto são cortados...
Nos EUA, os rótulos dos alimentos são obrigados a fornecer uma lista de ingredientes. Uma frase comum nos rótulos é "contém 2% ou menos de". Por exemplo: "Carne de porco, água, contém 2% ou menos de: sal, especiarias, fosfatos de sódio, dextrose, extrato de levedura autolisada, cor de caramelo"....
A carne de soja, as sementes de linho e as ervilhas são provavelmente as mais conhecidas dessas fontes. Existem outras fontes baratas de
Gosto de comer macarrão ramen cozido no microondas no trabalho. Eu já aprendi a jogar o pacote de tempero de sódio para evitar o sal, mas noto que o macarrão em si tem muita gordura e grande parte saturada. (Entendo que o macarrão é frito como parte da preparação para a embalagem.) Na tentativa de...