Além da notável diferença de custo entre esses dois, qual é a diferença entre pimenton ahumado e pimenton de la vera ? Ambos são supostamente páprica defumada espanhola.
spices
spanish-cuisine
paprika
shabbychef
fonte
fonte
Respostas:
Pelo melhor que posso dizer, "de la vera" é uma forma regional de páprica defumada espanhola, onde ahumado é a forma mais genérica. Mais ou menos como o queijo cheddar de verdade só vem de Cheddar, Inglaterra, ou um verdadeiro vinho da Borgonha só pode vir da Borgonha, França - "de la vera" vem do rio Tietar, em La Vera, Espanha.
fonte
fonte
Resumidamente:
Portanto, "pimentón ahumado" é um genérico, muito parecido com "vinho tinto", enquanto "pimentón de La Vera" é um produto de proveniência específico, como "Rioja" ou "Barossa Valley".
fonte