Eu uso uma receita de Paella on-line que instrui você a suar algumas cebolas por 5 minutos e depois adicionar alho por alguns minutos, seguido pelos legumes, tomate, arroz e caldo. Existe uma razão pela qual as cebolas precisam ser adicionadas e fritas primeiro (e antes do alho)? Isso afeta o...
Estou um pouco confuso com a quantidade de açafrão para usar em uma receita de paella. Eu já vi várias receitas que afirmam usar 1gram. No entanto, eu tenho um frasco de 1 grama e isso me parece um monte de açafrão. Vi algumas receitas que dizem usar 1/2 colher de chá e afirmam que isso é quase...
Respondendo a essa pergunta , eu me convenci afirmando que As cebolas não são usadas em uma paella real. Tomates também. Páprica / Pimentón também não vai dominar o sabor do açafrão. Eu já vi muitas receitas com todos esses ingredientes de uma maneira ou de outra (e eu publiquei uma receita com...
Além da notável diferença de custo entre esses dois, qual é a diferença entre pimenton ahumado e pimenton de la vera ? Ambos são supostamente páprica defumada
O gaspacho é (afaik) uma sopa à base de tomate, consumida com muito frio. Eu queria saber se existe uma diferença entre gaspacho e outras sopas, além da temperatura consumida. Você poderia aquecer o gaspacho e comê-lo como uma sopa normal? Você poderia relaxar uma sopa normal à base de tomate e...
Não tendo usado xerez antes, qual é o tipo usado quando uma receita pede apenas "xerez"? Vejo xerez creme, xerez seco e xerez muito seco no meu supermercado local. A marca importa
Eu fui comprado uma panela de paella no meu aniversário. Tinha uma pequena etiqueta com apenas o nome da marca, que eu lavava desde então. É aço (eu acho), com cabos emborrachados e dezenas de covinhas concêntricas na superfície. Fiquei me perguntando para que servem essas impressões e, por...