Qual é a melhor maneira de descongelar sorvete / sorvete rapidamente?

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Fiz um sorvete no fim de semana e percebi exatamente quando tínhamos que servir que eu tinha esquecido de tirá-lo do freezer para amolecer, e por isso estava duro.

Qual é a melhor maneira de trazê-lo a uma temperatura utilizável rapidamente? Nós o jogamos no microondas e o cortamos com uma espátula, mas acabamos com uma textura irregular, pois muitas partes ainda estavam muito congeladas. Todas as idéias para evitar uma repetição no futuro serão apreciadas.

temperature defrosting ice-cream Sam Holder
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Respostas:

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A melhor maneira? Planeje melhor. :)

O microondas raramente é um bom plano para o degelo rápido, como você descobriu. Sugiro colocar o recipiente em água da torneira quente a quente.

Quanto mais quente a água, mais rápido ela derreterá, mas também derreterá de maneira mais desigual - embora nada como o micro-ondas. A parte importante é que a água está correndo e é pelo menos a temperatura ambiente.

Não vai ser rápido como um microondas, mas será mais rápido do que apenas deixá-lo descansar.

Editar

Eu nunca tentei isso, mas imagino que um secador de cabelo também funcione bem. Será mais barulhento :) O conceito é o mesmo, apenas movendo o ar em vez da água.

hobodave
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Isso é bastante condescendente. Ele sabe planejar melhor. Mas este é um fórum no qual outros se beneficiarão da leitura de perguntas e respostas anteriores. Se alguém esquecer, o que é fácil de fazer se você estiver se divertindo com os amigos, eles poderão verificar facilmente este site, pois Sam adicionou esta pergunta.
Kyra
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Você deve verificar sua sensibilidade na porta Kyra. Não pretendo que seja condescendente. O fato é que essa é a melhor maneira. No entanto, forneci uma solução e respondi a sua pergunta no caso de Sam cometer um erro. Não sugeri que fosse uma pergunta ruim ou que Sam era de alguma forma inferior a alguém. Todos nós cometemos erros. PS Bem-vindo à Internet. (Agora que condescendência)
hobodave
Por que água corrente? Eu nunca tive que descongelar uma banheira antes, mas meu instinto me diz que submergir todo o recipiente em um recipiente maior de água quente o derreteria de maneira mais uniforme e quase tão rapidamente. Você provavelmente também pode usar uma tocha - apenas tome cuidado para não incendiar o recipiente, se for uma daquelas coisas de plástico. ;)
Aaronut
@Aaronut Possivelmente para garantir um fluxo constante de água quente, em oposição à temperatura da água que cai enquanto aquece o recipiente. A tocha soa embora bastante interessante :)
Kryptic
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@Aaronut: Science! Se você colocar a banheira em água parada, o que acontece é que a água em contato com ela desiste do calor do sorvete, tornando a água mais fria. Você acaba com uma pequena área de água muito fria ao redor do sorvete. Obviamente, isso circula pela água, mas apenas pelo processo termodinâmico relativamente lento. Além disso, à medida que avança, a temperatura da água diminui (obviamente) e perde parte do seu hum . Com a água em movimento, você coloca constante e rapidamente água quente em contato com o recipiente. Isso permite um degelo mais rápido.
hobodave
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Não. Sorvete é difícil. Derrete lentamente. Em vez disso, concentre-se em escavar.

Obtenha a colher maior que você tem, ou, idealmente, uma colher de sorvete. Encha um copo com água fervente ou o mais quente que a torneira conseguir. Mergulhe a colher / colher na água. Colher. Mergulho. Colher. Sacuda o excesso de água à medida que avança.

Como uma colher quente através de sorvete.

Ocaasi
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Hã. Na verdade, eu sempre usei o microondas e nunca tive problemas. O segredo é mantê-lo por 20 a 30 segundos, e depois se afastar e deixá-lo por um minuto ou dois. O interior descongelará um pouco, enquanto endurece as bordas.

Veja bem, estamos falando de quartos e canecas aqui. Deus sabe como você descongela um galão.

Satanicpuppy
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A menos que você consiga aquecer o centro da banheira, tudo o que vai acontecer é que seu sorvete (ou sorvete) derreterá do lado de fora.

Por que não tomar outra bebida, desfrutar da companhia agradável e estimular a conversa e deixar o sorvete amolecer em seu próprio tempo :)

Kev
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Infelizmente, quando há 32 pessoas aguardando a comida ser servida e você já está 10 minutos atrasado, a perspectiva de esperar mais 25 minutos ou mais não é tão atraente para todos.
Sam Holder
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Kev sugeriu a resposta - aqueça o meio da banheira:

Pegue algumas facas de mesa de metal (totalmente de metal, sem cabos de plástico ou madeira), aqueça-as levemente (por exemplo, mergulhe em água quente e depois seque-as) e empurre-as para dentro do bloco. Isso permite a condução através das facas até o meio da massa congelada.

(embora, admito, nunca tenha feito isso ... apenas uso o método de Ocassi , pois não quero congelá-lo novamente toda vez que tomo uma porção dele)

Joe
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Quando você for à cozinha pegar seu sorvete, não conte aos convidados o que está fazendo. Depois de retirá-lo, anuncie o jantar. Dessa forma, você pode jantar enquanto o sorvete descongela. Verifique quando todos terminarem e diga a eles que você tem sobremesa. Agora você pode lhes dar sorvete.

Anjali
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Embora isso possa funcionar com alguma previsão, não sei se ele aborda o aspecto "rápido" da pergunta.
precisa saber é o seguinte