Depois de fazer minha pizza e colocar as coberturas, percebo que não consigo transferir a pizza para a pedra da pizza no forno. Quando tento fazer, a pizza fica fora de forma, é dobrada, as coberturas ficam bagunçadas e às vezes gruda ou rasga. Eu tentei colocar muita farinha sob a pizza antes de...
Eu tenho uma churrasqueira a carvão (Big Green Egg) que tem uma inserção de cerâmica que pode ser usada como escudo térmico ou como pedra de pizza. Minha pedra é negra de pingos e fumaça. Eu gostaria de cozinhar uma pizza, mas não tenho certeza do que devo fazer para
Quando comecei a assar pizza, anos atrás, li em algum lugar que alguém deveria jogar farinha de milho em uma pedra quente de pizza após o pré-aquecimento, pouco antes de colocá-la. Como eu costumo assar pizza na temperatura mais alta do forno, a farinha de milho (ou sêmola, para a qual eu mudei...
Acabei de comprar minha primeira pedra para pizza. As instruções que acompanham o produto recomendam que eu o lave cuidadosamente com água pura antes de usá-lo pela primeira vez. Há algo mais que eu deva fazer para temperá-lo para que dure e tenha um desempenho
Ouvi dizer que você pode deixar uma pedra de pizza no forno o tempo todo, essencialmente armazenando-a lá. Quais são as considerações a ter em mente ao fazer isso (tipo de forno, colocação de pedra, etc.)? Atualmente, tenho um forno a gás com o elemento localizado dentro da gaveta de frangos...
Recentemente, adquiri uma pedra de pizza para assar pão. Além de pizza e pão, existem outros usos na
Eu tenho uma pedra de pizza e tenho um problema com a massa queimada grudando nela. Então tentei usar papel alumínio na pedra para facilitar a limpeza. Enrolei a pedra o mais firmemente que pude com a folha e a usei de acordo com as instruções. A folha arruinou as pizzas, em vez de obter um fundo...
Eu fiz algumas pizzas profundas nos últimos meses e, ocasionalmente, recebo uma crosta empapada ou não cozida. Coloquei a massa em uma frigideira de ferro fundido e a coloquei em um forno de 400 a 450 graus por cerca de 25 minutos. Até então, a crosta ao redor das bordas está ameaçando queimar, mas...
De acordo com uma pergunta recente, pretendo usar a parte inferior de uma tábua de granito antiga como uma pedra de pizza improvisada, assim que terminar de testar que ela não quebrará devido a choque térmico. Preciso fazer / conhecer alguma coisa em particular para que isso seja bem sucedido? A...