Perguntas com a marcação «pizza-stone»

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transfira a pizza para a pedra sem furar

Depois de fazer minha pizza e colocar as coberturas, percebo que não consigo transferir a pizza para a pedra da pizza no forno. Quando tento fazer, a pizza fica fora de forma, é dobrada, as coberturas ficam bagunçadas e às vezes gruda ou rasga. Eu tentei colocar muita farinha sob a pizza antes de...

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Como você limpa uma pedra de pizza?

Eu tenho uma churrasqueira a carvão (Big Green Egg) que tem uma inserção de cerâmica que pode ser usada como escudo térmico ou como pedra de pizza. Minha pedra é negra de pingos e fumaça. Eu gostaria de cozinhar uma pizza, mas não tenho certeza do que devo fazer para

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Como tempero minha nova pedra para pizza?

Acabei de comprar minha primeira pedra para pizza. As instruções que acompanham o produto recomendam que eu o lave cuidadosamente com água pura antes de usá-lo pela primeira vez. Há algo mais que eu deva fazer para temperá-lo para que dure e tenha um desempenho

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Armazenando Pizza Stone no Forno

Ouvi dizer que você pode deixar uma pedra de pizza no forno o tempo todo, essencialmente armazenando-a lá. Quais são as considerações a ter em mente ao fazer isso (tipo de forno, colocação de pedra, etc.)? Atualmente, tenho um forno a gás com o elemento localizado dentro da gaveta de frangos...

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Cozinhando com uma pedra de pizza

De acordo com uma pergunta recente, pretendo usar a parte inferior de uma tábua de granito antiga como uma pedra de pizza improvisada, assim que terminar de testar que ela não quebrará devido a choque térmico. Preciso fazer / conhecer alguma coisa em particular para que isso seja bem sucedido? A...