Há vários anos, encontrei esta faca em uma loja de produtos usados: Gosto muito desta faca porque é muito eficaz na transmissão de força aos alimentos que estou cortando. Mas estou ansioso porque não sei como encontrar um substituto se este quebrar ou se perder. Esse estilo de faca (onde o cabo...
Encontrei esta faca na coleção da minha avó. Nenhum de nós pode descobrir para que servem a forma e os slots do semicírculo (veja a figura em anexo). Alguém tem alguma
Eu tenho uma faca de ícone Wusthof classic que eu tenho há cerca de 5 meses, parece estar perdendo a vantagem. Ele é afiado regularmente com uma haste de afiar ranhurada, mas não tenho certeza se estou fazendo isso corretamente. Eu assisti a vários vídeos sobre como fazer isso, mantendo a lâmina...
Faço sushi há um tempo em casa e agora decidi comprar um conjunto de facas especificamente para esse fim (já que tenho apenas algumas facas de uso geral que são horrendas). A questão é - que tipos de facas devo comprar? Existe uma faca universal para cortar rolos e esculpir peixes e fazer sashimi...
Recentemente, comprei um cutelo chinês de aço carbono Dexter-Russell, porque eles deveriam ser incrivelmente úteis. Estou acostumado a cuidar de boas facas de aço inoxidável, mas não sei o que devo fazer com o aço carbono. Até agora, eu sempre lavo e seco imediatamente após o uso, e faço afiação...
Dependendo da aspereza do grão, você pode afiar objetos muito pontudos ou refinar uma aresta já afiada. De um modo geral, pode-se esperar que uma faca de cozinha seja muito menos usada do que, por exemplo, ferramentas de carpinteiro ou uma faca de bolso usada para cortar madeira. Suponho que, para...
Não consegui encontrar um post especificamente sobre facas caneladas, por isso espero que isso não seja duplicado. Fiquei me perguntando se facas caneladas realmente funcionam. Me deparei com um comentário (possivelmente uma revisão da Amazon) de que as facas caneladas não ajudam a impedir que os...
É melhor usar uma faca serrilhada ou uma faca comum de chef realmente
Alguém tem alguma experiência / conselho sobre blocos de facas "universais", isto é, blocos que prendem as facas no lugar com um monte denso de cerdas plásticas em vez das ranhuras usuais na madeira. Recentemente, tenho algumas facas decentes, algumas que comprei, outras recebidas como presentes e...
Conheço a diferença entre o processo de fabricação dessas facas, mas se você viu duas facas - uma estampada e uma forjada - como perceber a diferença simplesmente olhando para elas? Eu acho que você também pode procurar a marca e o modelo, mas não deveria haver uma diferença visível entre os dois...
Que tipo de pedra de amolar devo usar para afiar facas de VG-10, A2, D2, S30V? Mais específico, para cada etapa (lixar / afiar / afiar): que tipo de pedra de amolar: natural ou artificial? Se artificial, que tipo de material? que tipo de material de colagem? ou nenhum material de colagem para...
Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Os aços de afiação se desgastam? 3 respostas Um apontador simples, vai moer e moer anos