Perguntas com a marcação «mousse»

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Mousse de chocolate com ovos cozidos?

A maioria das receitas que eu vi para mousse exige que você use gemas e não envolva nenhum cozimento do ovo. Entendo que, quando a gema de um ovo ainda está mole (ou não cozida nesse caso), ela não foi cozida o suficiente e pode conter salmonela. Existe alguma maneira de ainda usar ovos na minha...

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Mousse de chocolate sem ovos

Eu tenho um amigo que é alérgico à proteína do ovo e minha esposa, inadvertidamente, adorou minha mousse de chocolate, causando um pouco de constrangimento que eu gostaria de apagar com uma mousse sem ovo. No entanto, fiz algumas experiências e não estou feliz com os resultados. Alguém pode...

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Mistura de tiramisu não firme

Eu tentei fazer mousse de chocolate Tiramisu vídeo muitas vezes. A mistura de chocolate fica ótima. Com as gemas, adiciono suco de uva ao invés de vinho e queijo em vez de marcarponi - o que também parece ótimo. O que eu não consigo fazer é o creme batido. Eu uso creme Dano esterilizado que é...