Você sempre ouve as pessoas falarem sobre ferro fundido velho versus ferro fundido novo: o material antigo é mais leve, suave e geralmente melhor, enquanto o material novo é pesado, com pedrinhas e geralmente uma imitação ruim do que deveria ser o ferro fundido. Assim, os fãs de ferro fundido se...
Eu tenho uma ótima frigideira de ferro fundido que uso com freqüência e também cuido de maneira excelente. Até que notei que o fundo está coberto de ferrugem. Eu acredito que o calor alto que eu uso da parte superior da cozinha cozinhou todo o tempero na parte inferior + eu nunca re-tempero essa...
Hoje de manhã, como em muitos, deixei minha frigideira secar, deixando-a no fogo. Infelizmente, minha atenção foi desviada e eu esqueci de tirá-la do queimador! É claro que, no momento em que notei, mudei para outro queimador para esfriar, mas esse anel marrom claro apareceu. Depois que esfriou,...
Recentemente, visitei uma panela ebelskiver de ferro fundido adorável (foto abaixo) e gostaria de tentar fazer alguns ebelskivers. O problema é que não tenho fogão a gás e tenho certeza de que meu fogão com tampo de vidro não será capaz de aquecer a panela de maneira adequada ou uniforme devido...
Fiz uma refeição grande de uma panela em um forno holandês de ferro fundido (esmaltado) e sou bastante preguiçosa. Então, pego todas as sobras uma vez esfriadas, bato na tampa e coloco na geladeira. No dia seguinte, é hora de reaquecer a comida. Novamente, sendo preguiçoso (e não possuindo um...
Eu sei que existem muitos óleos que podem ser recomendados / usados para temperar um ferro fundido. Recentemente, deparei com Lodge A-SPRAY Seasoning Spray, que é descrito como 100% de óleo de canola. Estou confuso porque este produto existe. Como isso é significativamente diferente do spray de...
No momento, estou comprando panelas novas e continuo vendo o ferro fundido anunciado como " pré-temporada ". O que isto significa? Com o que eles estão
Eu cozinho as coisas em uma panela na placa, às vezes por uma ou duas horas, e acabo com uma espessa camada preta no fundo. Se eu usasse uma panela de ferro fundido, isso ainda
É seguro cozinhar com cerveja em ferro fundido, para cozinhar por mais tempo, como assados ou ensopados (por exemplo, cozinhe por mais de 30 minutos, provavelmente por 2 horas ou mais)? Vi nesta pergunta: É seguro cozinhar vinho ou vinagre em ferro fundido? , onde destacaram que vinho ou vinagre...
Recentemente, descobri que tenho camundongos ou ratos em minha garagem, onde guardava algumas coisas para fins de espaço, incluindo uma frigideira recém-temperada pouco usada. Encontrei um monte de fezes de roedores (blegh) e esfreguei-o com força, duas vezes, com sabão e água quente, e...
Eu tenho um forno holandês Cuisinart de esmalte de ferro fundido que comprei recentemente para assar pão no forno. Eu deveria assar a 450 graus. A panela afirma que pode ser assada até 500 graus, no entanto, isso inclui a tampa. A tampa é de ferro fundido, mas tem um botão sobre o qual não tenho...
Ontem eu tentei revender minha panela de ferro fundido. Usei um pouco de óleo de canola reciclado a 400F por 60 minutos com o lado direito para cima. Depois disso, verifiquei (antes de esfriar completamente) e notei que a maior parte da superfície era de um preto fosco com uma teia de material...
Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Qual o melhor óleo para temperar uma frigideira de ferro fundido 6 respostas Qual é o melhor óleo / gordura para temperar panelas de ferro fundido? Eu li óleos vegetais, banha de porco, combinações de tipos de óleo / gordura. Alguém aí...
Nos restaurantes japoneses, eu sempre vejo os chefs fazendo coisas malucas com fogo, e parecendo fazer vegetais muito bem grelhados, acendendo as coisas no fogo. Eu sei que a maior parte é para mostrar, e que o vulcão provavelmente não cozinha realmente as cebolas, mas eu posso acender minha...
Eu tenho um novo, sem tempero, forno holandês de ferro fundido e uma frigideira de ferro fundido mais velho. Eu queria preparar ambos para algumas próximas viagens de acampamento. Eu encontrei on-line que o óleo de linhaça parecia ser a melhor opção para temperar uma panela nova ou velha, então eu...