Quais são as diferenças entre um fogão de indução e um fogão elétrico regular? Ambos são elétricos, e não parecem tão diferentes, mas os cooktops de indução que eu vi são muito mais caros. Que diferença o tipo de fogão - indução vs elétrica - faz no processo de cozimento real?...
Recentemente, comprei um fogão de indução de um elemento de 1800W de bancada, principalmente para ver como a tecnologia funcionava em comparação com a minha faixa de gás. Tirei-o da caixa e joguei imediatamente meia polegada de água em uma frigideira de ferro fundido como teste e coloquei a bobina...
Eu me mudei para um apartamento novo e ele vem com um fogão de vidro de indução novinho em folha. Infelizmente, parece que o vidro arranha com bastante facilidade: já existe um arranhão visível (provavelmente causado por mim, mas não tenho idéia do que o causou). É por isso que não quero colocar...
Preciso de uma nova panela para aplicações antiaderentes (ovos) e quero tentar usar uma de ferro ou aço carbono bem temperada. Eu uso um fogão de indução. Normalmente, os argumentos que ouço a favor do aço carbono são o aquecimento mais rápido, porque podem ser mais finos. Mas isso não é revertido...
Aqueles cozinheiros que usam intervalos de indução os amam, mas alguns lamentam o tipo limitado de panelas disponíveis . Infelizmente, meus poderes de explicação não são bons o suficiente para explicar como um fogão de indução funciona bem o suficiente para explicar por que o alumínio não é...
Eu estava farto das placas elétricas de baixa qualidade que estão instaladas na minha "cozinha" de 1 metro de largura (eu esqueci um crepe no menor na configuração mais alta, e 25 min depois ele não estava nem dourado, apenas secou um pouco ), então eu comprei recentemente uma pequena unidade de...
Atualmente, estou planejando criar uma configuração de sous-vide usando um fogão de indução e um controlador PID. Eu serei uma configuração de microcontrolador do Arduino semelhante a esta openschemes.com - controle manual do cooktop de indução A maioria das instalações de sous-vide usa...
Em teoria, um wok de aço prensado barato funcionaria em um cooktop de indução , mas o "patch de contato" para um wok de fundo redondo tradicional seria tão pequeno que seria ineficaz. Alguém viu um "wok adapter" de aço ou ferro fundido com um fundo plano e uma "tigela" côncava no topo para...
Eu tenho um fogão elétrico que dificulta o ajuste rápido da temperatura. Normalmente cozinho bifes em uma panela de ferro fundido, que coloquei no maior círculo do fogão, com a configuração mais alta de 12. Notei que os bifes ficam realmente queimados se eu cozinhá-lo lá, mas todo mundo diz que...