Além da cor, qual é a diferença entre pimenta branca e pimenta preta? Eu pensei que era puramente uma coisa de cor para que a pimenta preta não estragasse a cor de, digamos, um molho branco. Tentamos pimenta branca em alguns pratos e, em todos os casos, eles eram miseráveis. (FWIW: uma receita foi...
Existe uma razão pela qual usamos sal e pimenta em tantos pratos e eles podem ser encontrados em qualquer mesa da cozinha na hora do jantar? Isso tem a ver com suas sinergias de sabor, ou eles estavam apenas mais disponíveis "de volta ao
Eu quero adicionar sabor de fumaça a um molho de pimenta um pouco escorrendo. Eu pensei em deixá-lo ferver no churrasco e também ter algumas lascas de madeira na água para fornecer muita fumaça. Mantenha a tampa da panela fora e apenas coloque a tampa do weber. Você pode realmente transmitir...
Algumas receitas exigem grãos de pimenta inteiros. Por que não quebrá-los e usar muito menos? Em um programa de culinária, vi recentemente o apresentador dizer especificamente "Não os quebre ou triture", mas ele não explicou o porquê. A única razão pela qual consigo pensar é em facilitar a...
Muitas receitas que tenho preparado ultimamente listam sal e pimenta do reino como "a gosto" em termos de quantidade. Entendo que a idéia geral é fazer com que a comida tenha um sabor bom, mas não tenho certeza de notar regularmente sal ou pimenta, a menos que exista MUITO. Quando uma receita pede...
Minha receita pede pimenta preta. Eu tenho pimenta caiena. Qual proporção devo usar para substituir para obter aproximadamente o mesmo "calor"? Sei que o resultado não será o mesmo. Eu estou bem com isso.
(Quase?) Toda boa receita de bife grelhado aconselha temperar o bife com sal e pimenta antes de cozinhá-lo. No entanto, tenho certeza de que a pimenta é extremamente sensível ao calor e perde rapidamente todo o seu sabor. Outras receitas também recomendam o uso de pimenta antes do processo de...
Você pode substituir as alcaparras por pimenta verde? Estou fazendo um molho para
Ontem à noite fiz um lote de gelatina que não é doce o suficiente. Agora posso abrir os frascos, reaquecer, adicionar açúcar e esterilizar e