Eu tenho uma frigideira All-Clad, a exata mostrada abaixo: http://www.amazon.com/gp/product/B00005AL5F Fiz essa compra por curiosidade depois de ler sobre os benefícios deste utensílio de nível profissional (no link da Amazon acima): Camada exterior em aço inoxidável magneticamente lindamente...
Esta pergunta foi migrada do Skeptics Stack Exchange porque pode ser respondida em Seasoned Advice. Migrou há 8 anos . Ontem fiz alguns ovos em uma frigideira de ferro fundido e não lavei a frigideira. Hoje eu quero fazer ovos de novo. É realmente necessário lavar a...
Eu estava usando óleo de canola e coloquei a configuração do fogão em "alto - 9". Li muitos guias sugerindo que haveria respingos de óleo, mas era bastante excessivo e queimava meu braço com uma gota chegando perto do meu olho antes de parar. Abaixei o calor para "médio - 4", onde o respingo de...
Ao fritar o bacon, ele tende a enrolar. Não gosto porque meu bacon não cozinha da mesma forma e é difícil ficar crocante dessa maneira. Existe uma técnica ou uma dica para que eu possa comer
Diz-se que o óleo evapora a temperaturas muito altas, mas ao cozinhar algo na panela com óleo, a fumaça sobe por causa da evaporação do óleo? Se não, por que as câmaras da chaminé ficam oleosas depois de algum
Espero que as frigideiras com sulcos elevados sejam para alguns propósitos, como adicionar "linhas de grelhar" às carnes e manter os alimentos sem gordura um pouco quando coletados. Por que ou quando devo usar uma frigideira com cristas
Às vezes, depois de fritar alguma coisa, lavo-a imediatamente em água, porque fica um pouco mais fácil de lavar (antes que os restos grudem na panela). Isso danifica a panela de alguma
Quando estou queimando vieiras, elas geralmente grudam na panela e, na maioria das vezes, são muito difíceis de virar. Eu uso apenas um pouco de óleo 1-2 colheres de sopa. Não estou usando o
Eu já passei por muitas caixas de ovos tentando cozinhar tamagoyaki, que é omelete japonesa. Ele usa uma frigideira retangular que é igual a uma frigideira comum, mas com formato retangular. Em resumo, você coloca um pouco de óleo, coloca uma camada de ovo e enrola. Então repita. Tentei fogo...
Eu quero fazer hash brown estilo sulista (batatas em cubos de 1 / 3-1 / 2 polegadas) e QUERO que eles fiquem mais no lado oleoso. Isso permite que eles tenham manchas crocantes, mas cremosas. Eu tentei fritá-los, mas isso os torna muito oleosos. O que aconteceria se eu os fritasse em temperatura...
Eu tenho um fogão de vidro liso. Todas as frigideiras grandes que eu comprei até agora se deformaram quase imediatamente, para que o fundo não fique mais plano. Todos acabam côncavos - como um wok, mas menos pronunciado -, de forma que pousam com uma pequena mancha no centro da panela tocando a...
Que tipo de panela você pode recomendar para fritar tofu, aço inoxidável, alumínio ou aço carbono?
Quando eu cozinho bolinhos porque a panela tem que estar tão quente e o calor tem que permanecer quente para as bolhas se formarem. Como eu paro o fundo dos bolinhos de queimar?