Então, finalmente consegui fazer maionese. Mas tem uma tonalidade amarelada, obviamente esse é o caso por causa das gemas dos ovos. Minha pergunta é a seguinte: Por que a loja mayo white? O que o torna branco? Eu estou bem com o meu sendo da cor que é, mas agora está me deixando louco, porque é...
Pergunta relacionada: Por que os ovos italianos são tão amarelos? Ocasionalmente, sou servido com um ovo frito / escalfado com uma gema amarela / laranja. Acho extremamente apetitoso e visualmente atraente. Às vezes, os ovos têm gemas de cores muito fracas, o que é menos atraente - mas eu não...
Recentemente, encontrei algumas receitas em que os alimentos não podem "ficar coloridos" ou ficar acastanhados durante o cozimento. Alguns exemplos do que quero dizer: Frango fica com uma cor marrom-dourada. Hambúrgueres ficam com uma crosta muito escura. As cebolas ficam marrons. Como evito...
Percebi que, às vezes, quando estou fritando bife, não fica escuro, mas fica bem claro. Também notei que os bifes que ficam escuros durante a fritura tendem a ter um sabor muito melhor (mais suculento, mais parecido com carne) do que os de cor clara. Hoje mesmo eu estava fritando um bife de...
Minha mãe pegou um monte de alho recentemente e ficou azul logo depois. Ela já fez isso acontecer uma ou duas vezes antes, onde alguns ficaram verdes, mas desta vez todos ficaram realmente azuis . Eu tentei pesquisar no Google, mas só achei menções a uma reação química (isso é óbvio) e...
Como certa vez Crystal Gale escreveu: " Você vai fazer meu chá verde, marrom " . Ou algo assim. Quando normalmente peço chá verde (gratuito ou quase gratuito) em restaurantes japoneses, geralmente é visivelmente verde. Em casa, independentemente da marca e do tempo na prateleira, normalmente é...
Quando estou cozinhando pequenos pedaços de carne (portanto, um termômetro de carne não é uma ferramenta apropriada - estou pensando em coisas como frango desfiado sendo frito, fritando ou grelhando fatias de bacon ou carne picada sendo dourada em uma panela) I diga se ainda está cozido pela...
Eu tenho uma laranja "sanguino moro" (sangue / vermelho), mas parece ser meio-sangrenta, como na foto abaixo. No entanto, todas as figuras que encontrei na internet mostram laranjas puramente vermelhas por dentro, por exemplo, as da Wikipedia . Isso é normal? Eu deveria estar preocupado com isso?...
Adicionei beterraba cozida a uma receita de pão. O resultado foi uma linda massa rosa: Após o cozimento, os rolinhos ficaram amarelos por dentro, com parte do rosa ainda visível na crosta: Por quê? Alguma maneira de superar a mudança de