Enquanto tomava uma (boa) garrafa de vinho em um local de amigos, me disseram o seguinte: A garrafa deve ser destrancada lenta e silenciosamente, para não estragar o buquê. Essa afirmação veio como algo completamente novo para mim, e eu não entendo que tipo de razões físicas / químicas...
Não tendo usado xerez antes, qual é o tipo usado quando uma receita pede apenas "xerez"? Vejo xerez creme, xerez seco e xerez muito seco no meu supermercado local. A marca importa
Tradicionalmente, um vinho da Borgonha é usado para o Bourguignon de Carne . Quais são as substituições alternativas para este
Durante minha mudança para um novo local, encontrei uma garrafa de vinho que mantinha na geladeira datada de 2004. Ainda estava lacrada; não parecia que nada flutuava por dentro e, para todos os efeitos, parecia ser uma garrafa de vinho tinto comum que você encontraria em sua típica loja de...
Eu tenho um selador a vácuo profissional, que remove o ar e sela a garrafa ou o recipiente. Isso funcionará com o vinho ou o vinho se degradará depois de ter sido exposto ao ar, não importa quão bem o selador a vácuo funcione?
Se eu estiver produzindo vinagre caseiro à base de vinho, há uma maneira de saber se é apenas vinho azedo? Uma receita descreveu o processo como deixando a mistura de vinho aberta por algumas semanas - há um ponto de virada: vinagre versus vinho
Eu tenho uma receita de sopa de cebola que pede vinho branco seco. Posso substituir o vinho branco seco por cava branca simples / lambrusco? NOTA: Estou ciente de que há um número de perguntas sobre a substituição do vinho, mas elas parecem referir-se a substitutos não-alcoólicos, então...
O “molho marchand de vin” é um molho espesso de vinho tinto francês, geralmente servido com carne. Sua receita nos meus livros de culinária franceses exige dois ingredientes principais: vinho tinto e caldo marrom. Também utiliza chalotas, manteiga, farinha e pimenta do reino, mas entendo que os...
Tal como acontece com muitas pessoas, o meu marido tem um problema com o vinho tinto, dá-lhe um estômago ácido. Então, ele bebe branco. No entanto, não querendo irritar a questão, mas querendo continuar a cozinhar com o vinho de vez em quando, há alguma diferença (além do sabor e da cor) em...
Eu segui uma receita com o efeito de: ferver salsichas Brat em 24 onças de cerveja retire as linguiças (não escorra a cerveja), frite na panela ou grelhe adicione 2 c. queijo cheddar afiado e 1 pacote de cream cheese para a cerveja restante, bata em fogo alto até obter um bom molho cremoso de...
Eu fiz um molho com um pouco de vinho branco (com creme e estragão), mas é muito forte (provavelmente o vinho estava um pouco velho, ou eu não fervi bem o suficiente - existe alguma maneira de consertar isso? a causa mais