Acho que sempre tenho problemas para dimensionar a quantidade de tempo que os ovos devem ser cozidos, resfriados etc. para lotes de tamanhos diferentes de ovos cozidos. Já ouvi várias regras do tipo "folclore" sobre como isso deve ser feito, mas qual é realmente o caminho
A maioria dos sites pesquisados no Google (como http://www.ochef.com/1009.htm e http://whatscookingamerica.net/QA/eggs2.htm ) diz que os ovos cozidos refrigerados precisam ser consumidos dentro de uma semana. Sou um pouco cético e sei que muitos são muito conservadores quando estão envolvidos...
A Páscoa está chegando, e eu queria saber como eu deveria preparar ovos para ser o mais forte possível para um jogo de escoramento de ovos ? O ovo ainda deve parecer e parecer um ovo comum (embora seja provavelmente pintado, porque, sabe ... Páscoa). Esta é uma pergunta culinária, então...
Estou tentando replicar uma forma estranha de 'ovos mexidos' que tive recentemente de férias na Áustria, mas não consigo descobrir como é feito. Em vez das habituais 'nuvens' amarelas, macias e semi-macias, todas com a mesma textura, essa era uma mistura de diferentes texturas / tipos: parte de...
No meu local de trabalho, há uma misteriosa caixa de ovos na geladeira comum. Ninguém que perguntei sabe se é cru ou cozido. Existe uma maneira de dizer, sem quebrar um dos ovos
A gema de um ovo cozido muitas vezes tem um tom verde bem na interface do branco. Além de não parecer muito bom, acho que também contribui com um odor sulfuroso. O que causa essa coloração verde e como posso
Cozi alguns ovos há uma semana e esqueci de comê-los, então eles ficaram na geladeira. Quanto tempo eles ficarão consumíveis lá?
No fim de semana, costumo fazer 10 ovos cozidos e descascá-los para que eu possa comer 2 todas as manhãs durante a semana de trabalho. Economiza muito tempo de manhã, mas quando as guardo em um recipiente plástico na geladeira, uma tonelada de umidade se acumula. Tentei colocar um guardanapo no...
Neste vídeo da America's Test Kitchen, eles adicionam sal à água fria quando os ovos são fervidos. O sal iria realmente permear a casca e dar sabor ao ovo? Isso parece improvável para mim e é apenas um desperdício de bom sal. (Além do sal, esse método não é novo para mim. Meu antigo livro de...
Se ferver um ovo que já tenha uma rachadura na casca antes de ferver, ele quebrará e se espalhará na água. Em muitos casos, se colocarmos um ovo na água quente, ele também rachará. Então, existe algum método seguro para ferver um ovo assim ou deve ser frito ou cozido de outra...
Recentemente, cozi alguns ovos e os coloquei na geladeira. Quando fui usá-los, eles não foram fervidos o tempo todo. Posso reiniciá-los ou devo jogá-los fora?
Percebo que muitos óvulos hoje em dia imprimem neles indicando a data de validade do óvulo. Eu só vejo a impressão em rosa. Essas impressões são seguras para consumo, por exemplo, se eu cozer um ovo com essa impressão junto com outros alimentos na mesma panela, é seguro comer os alimentos cozidos...
Hoje, eu estava cozinhando um pouco de couve e decidi tentar cozinhar alguns abacates também, então os adicionei nos últimos 2 minutos de vapor (aproximadamente 6 minutos). Para minha surpresa, os abacates saíram com um sabor exatamente igual às gemas de ovos cozidos. A textura era mais picante,...
Eu estava fazendo cerca de uma dúzia de ovos cozidos ontem à noite e alguns deles quebraram ao ferver. A gema saiu parcialmente da casca, mas continuei a cozinhá-la, pois as outras na panela estavam bem. É seguro consumir os ovos parcialmente quebrados depois que
Eu comprei alguns ovos frescos no outro dia, que não expiram até o próximo mês. Eles permaneceram na geladeira em sua caixa. Acabei de perceber que alguns dos ovos estão rachados. Ainda é seguro ferver e comer os ovos dessa caixa que não foram
Eu tenho uma pergunta sobre os ovos e quando é seguro comê-los. Eu li online que existem 2 maneiras de testar se um ovo é seguro para comer ou não ( sem quebrá-lo): Teste de flutuação: Pegue uma tigela grande, encha-a com água e coloque o ovo dentro. Se afundar no fundo e ficar de lado, é...
As rachaduras são praticamente invisíveis a olho nu, mas enquanto fervem, elas jogam toda a gema na água, criando muita confusão. Gostaria de saber se poderia testar um ovo antes de fervê-lo, para poder usar os rachados para fazer omeletes, por