Eu tenho feito biscoitos de chocolate por um tempo e eu simplesmente não consigo decidir quantas gotas de chocolate colocar em cada cookie. Então, talvez, de uma vez por todas, eu possa ter uma boa resposta para a pergunta: Qual é a melhor porcentagem de lascas de chocolate para biscoitos de...
Não sou vegetariana, mas não quero usar gelatina. Eu já vi várias receitas para fazer mousse, mas elas parecem ser do tipo pegajosa. Estou procurando uma receita que irá definir para que eu possa fazer um bolo de mousse que pode ser de pé livre. Esta imagem é semelhante ao que estou...
Especialmente nos feriados, geralmente parece mais eficiente criar uma seleção de projetos que precisam de algumas etapas de acabamento (geralmente imersão em chocolate). Que medidas devem ser tomadas para garantir que os centros não armazenados sejam armazenados com segurança por alguns dias? Um...
Existe um famoso doce brasileiro chamado brigadeiro (eu já vi algumas perguntas relacionadas a ele por aqui) que é basicamente feito de leite condensado, cacau ou chocolate em pó e manteiga. Venho fazendo isso toda a minha vida usando ingredientes brasileiros (especialmente leite condensado) e...
Comprei chocolate a granel semi- e sem açúcar, mas esqueci-me de marcar qual era qual .... existe uma maneira de descobrir qual é
Fiz chocolates em um molde, mas quando o tiro da geladeira, ele começa a derreter e a água se acumula na superfície. Meu processo: derretai o chocolate, coloquei no molde e guardei na geladeira. Porém, quando retirado, derrete também a 25 ° C e forma-se condensação na superfície. Existe uma...
Esta pergunta já tem uma resposta aqui: Como posso tornar meu chocolate quente mais espesso? 7 respostas Como você faz uma xícara de bebida de chocolate quente para ficar doce e espessa e manter o sabor do chocolate? Não consegui fazer nada aceitável derretendo chocolate,...
Quando eu derretimento 16 oz de chocolate eu adiciono 4 oz de óleo quanto tempo posso manter isso e como deve ser armazenado. Alguém disse algo sobre botulismo?
Como faço para aplicar uma camada fina de chocolate ao arroz tufado? Eu quero fazer cereal de arroz com flocos de chocolate. Considerando um revestimento de chocolate ao leite versus pó de cacau em pó, prefiro qualquer método que seja menos confuso, mais fácil para um cozinheiro novato e tenha...
Usei uma caldeira dupla (duas panelas) para derreter o chocolate para trufas, mas no meio da imersão das trufas no chocolate, o chocolate endureceu e ficou muito desajeitado. Como evito que o chocolate derretido
Recentemente, vi pela primeira vez moedas de chocolate cheias de caramelo e "sal do Atlântico". Pesquisei um pouco e encontrei mais alguns desses tipos de doces: Para o simplório da comida que sou, adicionar sal ao chocolate e caramelo parece contra-intuitivo. Percebo que são pequenas...
Eu estava tentando fazer trufas de chocolate branco ... mas quando derretei meu chocolate branco e adicionei suco de limão, ele coalhou e havia uma enorme manteiga de chocolate flutuando em cima da minha mistura ... pode ajudar alguém com isso.
Como você faz chocolate fino o suficiente para mergulhar morangos? Se eu o fizer fino o suficiente para mergulhar (com manteiga), isso afetará a possibilidade de se ajustar e endurecer? Eu vi outra pergunta sobre a espessura, mas nada sobre o
Preciso de uma versão líquida da Nutella para uma receita, como posso conseguir isso? Tentei misturar Nutella com leite, mas é um procedimento confuso, existe uma maneira limpa de tornar a Nutella mais
Eu fiz um chocolate quente e gosto terrível. Aqui está a minha receita: Aproximadamente 1 e 1/2 xícara de leite de gordura de 3.25% 40g de chocolate com excelência extra cremosa Uma pitada de sal kosher Pique o chocolate. Aqueça o leite, sem ferver. Adicione o chocolate. Misture....