Ao fazer caril indiano, geralmente frito levemente as especiarias (cominho, coentro, açafrão e pimenta em caxemira), pois a maioria das receitas afirma que isso é necessário para se livrar do sabor "cru". Às vezes, porém, no final do cozimento depois de adicionar sal, quero tornar o prato mais...
Percebi um molho mais leve, como líquido (aguado), com pimentões verdes cortados e servido com arroz frito em restaurantes indianos. Tem um sabor levemente parecido com soja e possui pedaços redondos visíveis de pimentões verdes cortados. (Definitivamente, não é chutney de menta.) Alguém sabe o...
Ouvi falar em dobrar uma massa chapati enquanto amassa para formar um triângulo. Como é diferente de não dobrá-lo? Como dobrar em um triângulo e rolar um chapati faz a
Podemos moer kalpasi (também conhecida como flor de pedra preta) ser adicionado a um masala para marinar frango / carneiro para fazer Hyderabadi Biriyani? Vai ter um gosto realmente bom? Esta especiaria adiciona um bom aroma e aroma ao Dum Biriyani? Os resultados são melhores se você primeiro...
Eu estou correndo em um problema onde a água se acumula em torno de meus idlis cozidos. Eu usei o vapor por cerca de 7 anos sem problemas. De repente, estou vendo que a camada mais ociosa é boa enquanto a água se acumula em torno de idlis cozidos nos níveis mais baixos. O problema se agrava à...
Pensei em pedir aos cozinheiros mais experientes seu conselho para essa receita. Encontrei um tempo atrás em uma caixa de masala Suhana sabji. Eu fiz isso e ficou fantástico. Eu quero fazer isso de novo, mas eu tenho todos, mas o masala sabji e em vez disso tem masala tandoori. É possível mudar? Eu...
Há alguns anos, decidi comer menos carne e, sucessivamente, me tornar vegetariano. Eu ainda não aprendi nenhum prato em particular, apenas improvisando com legumes / feijão / nozes / queijo como ingredientes básicos - e tudo bem, mas agora gostaria de ter uma nova inspiração de um bom livro de...
Estou procurando o nome em inglês para um vegetal / fruta que se pareça com uma Ivy Gourd. O sabor também é semelhante, mas a textura é arenosa. A pronúncia do Gujarati é puhr-ver, mas não tenho idéia do que é esse vegetal / fruta.
Às vezes, ao pré-cozinhar o frango para uma semana de curry, os cortes de frango não mantêm sua forma. Começa a ficar um pouco difícil e a perder a forma "suave" com a qual foi cortada, o que eu poderia estar fazendo de errado, já que meus restaurantes indianos favoritos sempre têm o frango em uma...
Eu tentei esta receita, mas eu quero roti mais macio. Receita de Roti 500 g de farinha de trigo 15 g de sal 50 g de óleo 300 g de água ou conforme